民以食为天，每天分享不同的家常菜做法！今天，我们为大家带来一道简单又美味的扁豆角家常做法，让您轻松享受健康美味的佳肴。

食材准备

主料	辅料
扁豆角 200g	五花肉 100g
蒜 2瓣	姜 1小块
泡椒 20克	淀粉 适量
食用油 30克	辣椒油 1小匙
酱油 1小匙	豆瓣酱 1大匙
花椒粉 1小匙	胡椒粉 1小匙
香醋 1小匙	精盐 半匙
白糖 1小匙	味精 1小匙

制作步骤

将扁豆掐去两尖头，去筋洗净，切成细丝；蒜、姜切末；泡椒切末。

将五花肉切成薄片，用酱油、料酒腌制10分钟。

炒锅放油烧热，先放入腌好的五花肉片，炒至表面微黄，取出备用。

锅中留底油，放入蒜末、姜末和泡椒末炒香。

倒入扁豆角丝，大火快速翻炒均匀。

加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮2-3分钟，使扁豆角熟透。

打开锅盖，加入炒好的五花肉片，继续翻炒均匀。

加入适量的精盐、鸡精、豆瓣酱等调味料，炒匀出锅。

鲜香嫩爽，香辣可口。一定要将扁豆炒熟，否则不够入味。

将扁豆角，洗干净，从两角去头抽丝。这道扁豆角的制作方法，简单易学，营养丰富，适合家人朋友共享。

立秋后，院中种植的扁豆角陆续开始长出，隔几天摘下就能做成一盘菜，环保营养又美味。

煎培根的油不要倒掉，用来炒扁豆，如果不够可以加点色拉油。烧热油，放扁豆进去煸炒，然后放少许水煮两三分钟至扁豆熟透。

注意：炒扁豆时，不要加入太多水，以免扁豆过于烂熟，失去口感。

扁豆角的营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效，是夏季家庭餐桌上的佳品。

家常美食，演绎健康生活新风尚——扁豆角的别样烹饪

素食已然成为越来越多人的新宠。扁豆角，这种既常见又营养的食材，因其独特的口感和丰富的营养，成为健康饮食的佳选。今天，就让我们一起来探索扁豆角的多种家常烹饪方法，感受这份来自大自然的馈赠。

准备新鲜的扁豆角。挑选时，要选择颜色鲜绿、无病虫害、无损伤的扁豆角。洗净后，去除两端的顶尖和豆筋，切成适当大小的段。这样处理的扁豆角既美观又便于烹饪。此外，还需要准备好葱姜蒜、辣椒等调味料，让扁豆角的口感更加丰富。

烹饪技巧：火候与调味的秘籍

烹饪扁豆角的关键在于火候的控制和调味的精准。扁豆角不宜过度烹饪，以免口感变软，失去爽脆的口感。因此，烹饪时应掌握好火候，中火炒制即可。调味方面，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精、辣椒等，让扁豆角的口感更加鲜美。

多种做法：扁豆角的百变风味

1. 清炒扁豆角

将切好的扁豆角放入炒锅中，加入适量的油，翻炒均匀。待扁豆角炒至断生后，加入葱姜蒜等调味料，继续翻炒至熟。最后，加入适量的盐、鸡精调味，炒匀出锅即可。

扁豆角富含多种营养成分，如蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、矿物质和维生素等。其中，膳食纤维的含量较高，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。此外，扁豆角还含有丰富的矿物质，如铁、钙、钾等，有助于补充人体所需的营养素。

因为人们对健康饮食的追求，扁豆角等素食类食材的市场需求将持续增长。未来，扁豆角的烹饪方式将更加多样，营养价值也将得到进一步挖掘。我们可以期待，扁豆角将在美食的世界里绽放更加灿烂的光彩。