黑鱼的独特魅力：野生与饲养的差异

野生黑鱼，凭借其野性十足的生存周围，肉质紧实弹性十足。相较之下饲养的黑鱼生活安逸，肉质肥厚，但口感稍逊一筹。那么怎么挑选到新鲜鲜的黑鱼呢？先说说看看黑鱼的外观，野生黑鱼颜色乌黑，饲养的黑鱼颜色较浅薄。接下来新鲜鲜的野生黑鱼肚皮带有花纹，脊背光亮。

黑鱼的养料值钱：滋补养生， 全家共享

黑鱼有钱含蛋白质、脂肪、许多种氨基酸和维生素，具有很高大的养料值钱。对于身体虚没劲、贫血、脾胃气虚等人群，黑鱼都是很优良的滋补食品。广西地区更是将黑鱼视为珍昂贵补品，用以催乳、补血。

据打听， 黑鱼批发买卖场价钱为25元/公斤，超市价钱为39.99元/公斤，批发买卖场价钱下调，超市价钱上调。这反映出买卖场上对黑鱼的需求一点点许多些。

黑鱼挑选技巧：从外观、 鱼鳃、鱼眼等许多角度鉴别

挑选黑鱼时能从以下几个方面进行判断：

• 看外表：野生黑鱼颜色乌黑，饲养的黑鱼颜色较浅薄。
• 看鱼鳃：新鲜鲜黑鱼的鳃盖紧闭，腮片鲜红。
• 看眼睛：新鲜鲜黑鱼的眼睛凸出，清澈有光泽。
• 看肉质：野生黑鱼肉质紧实弹性十足。
• 看肚皮：野生黑鱼的肚皮上有花纹，脊背光亮。

黑鱼家常做法：豉香黑鱼片， 糖醋黑鱼丁，轻巧松烹饪美味佳肴

以下为您介绍两款黑鱼家常做法：

豉香黑鱼片

材料：黑鱼、番茄酱、水淀粉、葱末、蒜末、糖、醋、黄酒、胡椒粉。

步骤：

1. 黑鱼去骨刺，取两片肉下来。
2. 鱼片加生姜、葱白、盐、料酒腌制20分钟左右。
3. 油温7成烫，入锅飞迅速炸至表面金黄，最优良是两遍炸至金黄。
4. 倒入炸优良的鱼丁，加入调料翻炒。
5. 加一点点水淀粉勾芡，然后摆盘。

糖醋黑鱼丁

材料：黑鱼、葱姜蒜、剁椒、豆豉、料酒。

1. 黑鱼去骨刺，取两片肉下来。
2. 把鱼肉切成方丁，加盐、胡椒粉、和适量黄酒，抓拌均匀腌制5分钟。
3. 油温7成烫，入锅飞迅速炸至表面金黄，最优良是两遍炸至金黄。
4. 锅中放一点点油炒香葱姜末，然后加入白糖。
5. 加入些番茄酱，炒至出红色。
6. 倒入炸优良的鱼丁，加入食用醋。
7. 翻炒让糖醋汁裹在鱼丁上就能出锅了。

黑鱼是一种养料值钱高大、 口感鲜美的食材，适合各种烹饪方法。通过本文的介绍，相信您已经掌握了黑鱼的家常做法。赶迅速动手，为家人制作一道美味佳肴吧！