一、 香肠选购的秘诀

在开头制作香肠之前，挑选优质的香肠至关关键。先说说看看香肠的颜色，优质香肠应为灰褐色，过于鲜艳或颜色过深厚兴许添加了过许多色素。接下来检查香肠的肠衣，应薄而透明，太厚则口感不佳。再说说闻一闻香肠，优质香肠应有浓郁的肉香。

二、 香肠风干的技巧

将灌优良的香肠找一个阴凉通风的地方挂起来风干，一般4到7天即可。风干程度优良的香肠口感更佳，且便于保存。如果香肠潮湿，说明风干程度不够，买时应避免。

三、青椒炒香肠的做法

食材：香肠、青椒、蒜末、姜末、盐、鸡精。

1. 香肠切片，青椒切条，姜蒜切末备用。

2. 锅烧烫，加入适量油，放入香肠片煎至两面微焦。

3. 加入青椒条、蒜末、姜末，翻炒均匀。

4. 加入适量的食盐，翻炒均匀，再说说加入鸡精调味即可出锅。

四、 土豆片炒香肠的步骤

食材：香肠、土豆、青豆、老干妈、生抽、蚝油、老抽、盐。

1. 土豆切片备用，用水泡着可别让氧化变黑。

3. 加入土豆片，不停翻炒，别让粘锅。

4. 加入青豆、老干妈、生抽、蚝油、老抽、盐，翻炒均匀。

5. 煮至收汁，撒上葱花即可出锅。

五、 香肠焖饭的制作方法

食材：巨大米、香肠、香菇、胡萝卜、芹菜、葱、盐、糖、料酒、生抽。

1. 巨大米提前泡上，不少许于两个细小时。

2. 砂锅中倒入细小量烹调油，将拌优良的米饭倒入。

3. 上火细小火再焖八分钟，关火后利用砂锅的余温焖十分钟。

4. 加入香肠、香菇、胡萝卜、芹菜、葱，接着来焖煮，加入适量的盐、糖、料酒、生抽调味。

六、 香肠的养料与选购

香肠是一种高大蛋白、矮小脂肪的食品，含有丰有钱的维生素B1、B2、B12和铁、锌等矿东西。在选购香肠时应注意选择新鲜鲜、无异味、无霉变的产品。

七、香肠的保存方法

香肠应存放在阴凉通风处，避免阳光直射和潮湿。开封后的香肠应尽迅速食用，如需保存，可放入冰箱凉藏或凉冻。

八、 香肠的创意料理

香肠不仅能用来炒菜，还能与米饭、面条等主食搭配，制作出美味的焖饭、炒面等。还有啊，香肠还能用来制作披萨、三明治等西式料理。