食材	用量
黄瓜	2根
食盐	适量
蒜末	1汤匙
辣椒	适量
醋	适量
糖	适量
香油	适量

做法：

黄瓜切片，用盐稍微腌制一下，然后加入蒜末、醋、糖和香油拌匀即可。

将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

约五秒钟之后用筷子迅速的滑散蛋液成小块的鸡蛋碎盛起待用，锅里重新倒入一点点食用油，放入葱姜爆香之后倒入木耳和黄瓜，迅速翻炒或颠勺。

营养小贴士：

开胃神器！暴腌黄瓜片，简单几步，下饭又解腻

番茄炒蛋：新鲜番茄与鸡蛋搭配，既营养又美味。番茄富含维生素C，有助于提高孩子的免疫力；而鸡蛋是优质蛋白质的来源。

绿豆汤：绿豆性寒，有清热解毒的效果。煮绿豆汤时可以加入少量冰糖，让小孩在炎热的夏季也能享受到清凉。

水果沙拉：选择当季的新鲜水果，如西瓜、草莓、葡萄等，切成小块，搭配酸奶或蜂蜜，既能补充水分又能提供丰富的维生素。

三文鱼蒸蛋：三文鱼富含OMEGA-3脂肪酸，对小孩的大脑发育有益。蒸蛋简单易做，口感滑嫩，是一道营养丰富的佳肴。

清蒸鲈鱼：清蒸鲈鱼是一道清淡健康的菜品，保留了鱼的原汁原味，适合夏季食用。

地三鲜：地三鲜是一道深受喜爱的家常菜，主要食材有土豆、茄子、青椒。将这三种蔬菜切块，用油炸至金黄，再加入适量的生抽、蚝油、盐、糖等调味料翻炒均匀即可。

清炒时蔬：清炒时蔬是一道简单健康的菜品，选择当季的新鲜蔬菜，如西兰花、菠菜、油麦菜等。洗净后快速翻炒，加入适量的盐和鸡精调...

黄瓜鸡蛋汤：虽然不是传统意义上的凉菜，但黄瓜鸡蛋汤可以在炎热的夏天作为冷食享用。将黄瓜切片，鸡蛋打散，加入高汤煮熟...

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒；

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；

您好！您的馆藏文章自制脆腌黄瓜 简单易操作深受广大馆友的喜爱，于2015年6月29日进入 阅览室 频道的 美食/烹饪 下 凉菜/腌制/酱/调味 类别的精华区。360doc代表全体馆友感谢您的辛勤劳动和慷慨分享！

早餐喝粥，怎能没有咸菜佐餐呢？自制小咸菜，健康卫生，关键是木有放味精！

1、主料 黄瓜

2、调料 小米辣 姜 蒜 酱油 醋 盐 糖 白酒 花生油

3、厨具 煮锅

4、原料:黄瓜条、酱油、盐、醋、白酒、小米辣、姜丝、蒜片、花生油、糖。

5、把盐倒入黄瓜条中，然后放入冰箱冷藏3小时后取出，攥出...

4、将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右，腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁。

黄瓜的功效和作用

6、最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。

4、降血糖

5、减肥强体

蒜泥白肉蒜泥白肉色泽洁白，肉质细嫩，蒜香浓郁。将煮熟的猪肉切片，用蒜泥、醋、酱油、辣椒油等调料拌匀即可。此菜营养丰富，口感独特，是家庭聚会中的佳品。

5、加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可出锅。

黄瓜的做法远不止上述的几种，但是上述几种绝对是中国人家中最为普通常见的菜肴。所以也是十分具有代表性的。由于黄瓜的可塑性很强，因此还有更多的烹饪方法以及与其他食材之间的搭配需要大家去挖掘。

酸菜鱼：选用新鲜的草鱼或黑鱼，与自制的酸菜一起炖煮，...

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

3、防酒精中毒

最好是做泡菜 酸爽。

凉菜的话一般都是加入新鲜的紫苏，大蒜粒。有些喜欢放生姜粒。 放少量的白糖。或者醋。也有放盐的。 拌好后，放拌个小时左右就可以吃 了。 不过，夏天最好做的能一次性吃完。放的时间长了，味道就变了，而且食物还可能发酸。腐烂。

1、黄瓜横切斜刀块，竖起来后直切菱形块，黑木耳泡发完毕后去掉梗，撕成小朵，用加了少许面粉的水揉洗之后用清水洗净。

2、黄瓜片全部切好，鸡蛋磕入碗内待用，鸡蛋打散，加少许盐调一下底味。

2. 西红柿炒蛋 西红柿切块，鸡蛋打散。锅中加油，先炒鸡蛋至凝固，再加入西红柿翻炒至熟。简单易做，营养丰富。

5. 酸辣土豆丝 土豆去皮切丝，用开水焯熟后，加入醋、辣椒、盐等调料快速翻炒。酸辣开胃，夏日必备。

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；

2、大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。

黄瓜是一种十分传统的蔬菜，黄瓜传入我国已经有很长的历史了，在这么长的一段时间内，和中国众多烹饪高手以及不同菜系之间所摩擦出来的火花并不在少数。所以黄瓜的食用方法也有很多。

传统食材，夏日清凉新主张

炎炎夏日，如何轻松应对高温带来的不适？不妨尝试一下这道蒜香黄瓜，一道简单易做，清爽可口的夏日解暑佳品。黄瓜，作为一种常见的食材，不仅营养丰富，而且具有很好的清热解暑作用。

蒜香黄瓜，多样食用，健康生活

一位美食爱好者在朋友圈分享了自己制作的蒜香黄瓜，并配文：“夏日解暑，这道蒜香黄瓜真是好味道，简单易做，家人都很喜欢。”这条朋友圈获得了众多点赞和评论，大家都表示这道菜值得一试。

因为人们对健康饮食的追求，蒜香黄瓜这样的家常菜将越来越受欢迎。相信在未来，会有更多人在夏天选择这道清爽可口的蒜香黄瓜，共同度过一个健康、美好的夏日。