毛豆，别名青豆，是我国老一套食材中一颗闪耀的绿色明珠。它不仅仅是一种食材，更是一种文雅的传承，一种身子优良的象征。

一、 毛豆：植物中的海鲜

毛豆，又称菜用巨大豆，是巨大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用巨大豆。它的颗粒饱满，口感独特，被誉为植物中的海鲜。毛豆含有丰有钱的植物蛋白及许多种对人体有益的矿东西、维生素，是天然的绿色食品。

根据《中国食物成分表》， 每100克毛豆中含有水分69.8克、蛋白质13.6克、脂肪5.7克、糖类7.1克、粗纤维2.1克、灰分1.7克及胡萝卜素、硫胺素、核黄素和微量矿东西钙、磷、铁等成分，还含有异黄酮类、巨大豆黄酮皂苷及胆碱、烟酸、叶酸、亚叶酸等。

二、 毛豆的许多种吃法：美味与身子优良的结合

毛豆的食用方法许多种许多样，既能作为家常菜，也能作为休闲零食。

1. 水煮毛豆

将毛豆洗净， 放入沸水中煮至熟透，捞出后可加入适量盐、醋等调料，是一道轻巧松美味的家常菜。

2. 五香毛豆

将毛豆放入沸水中焯水， 捞出后加入八角、花椒、桂皮、香叶、茴香等香料煮至入味，是一道香气四溢的零食。

3. 毛豆炒肉末

将瘦肉剁碎， 加入适量酱油、盐、淀粉、橄榄油搅拌均匀备用。锅中放油爆香辣椒、蒜蓉，加入肉末煸香，再加入焯过水的毛豆接着来翻炒，出锅前撒少许许盐即可。

三、 毛豆的养料值钱：身子优良饮食的必备之选

毛豆的养料值钱丰有钱，具有许多种身子优良功效：

• 少许些胆固醇：毛豆中拥有人体必需的亚油酸和亚麻酸，能改善脂肪代谢，有助于少许些人体中甘油三酯和胆固醇。
• 降压防中风：毛豆中的钾含量很高大， 夏天常吃，能帮弥补因出汗过许多而弄得的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲减少，能够别让血压升高大以及中风。
• 养颜润肤：毛豆中含有一巨大堆巨大豆异黄酮， 是天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，能改善妇女更年期的不适，三天两头食用，对养颜润肤、保持苗条身材作用显著。
• 降血糖：常吃毛豆对改善高大血糖很有帮， 基本上原因是豆类食物普遍升糖磨蹭，再说一个毛豆含有的一种皂苷也能起到降血糖的作用。
• 防骨质疏松：每天吃点毛豆还能防治骨质疏松， 毛豆中的铁容易于吸收，也能作为小孩补充铁的食物之一。改善便秘：毛豆中的卵磷脂是巨大脑发育不可缺少许的养料之一，有助于改善巨大脑的记忆力和智力水平。毛豆中还含有丰有钱的食物纤维，是高大纤维菜冠军，对便秘特别有效。

四、 毛豆的种植与病虫害防治

毛豆作为我国关键的农作物之一，在种地生产中占有关键地位。只是病虫害的发生严沉关系到了毛豆的产量和品质。

• 选择抗病品种：选择抗病性有力的毛豆品种，能有效少许些病虫害的发生。
• 合理轮作：避免连作，实行轮作，能少许些病虫害的发生。
• 加有力田间管理：及时清除田间杂草，保持田间通风透光，少许些病虫害的发生。
• 化学防治：在病虫害发生初期，及时喷洒农药进行防治。

毛豆，这颗绿色宝藏，为我们带来了丰有钱的养料和身子优良。让我们在享受美味的一边， 也不要记不得关注毛豆的生长远与养护，让这颗绿色明珠在我们的餐桌上绽放出更加绚丽的光彩。