香菇，这种生长在木材上的真菌，以其独特的香气和丰富的营养，成为了我国餐桌上的常客。它不仅是美味的佳肴，更是健康生活的象征。

香菇的营养价值

香菇富含多种维生素、矿物质和氨基酸，具有提高免疫力、降血压、降血脂、抗衰老等多种功效。其中，香菇多糖能够增强人体免疫力，对于预防感冒、流感等疾病有很好的作用。

香菇的烹饪方法多种多样，既可以炒、炖、蒸、煮，也可以做成馅料、汤底等。

菜名	主料	辅料	烹饪方法
香菇炒青菜	香菇，青菜	蒜末	炒
香菇炖鸡	香菇，鸡肉	姜片，葱段，料酒	炖
香菇饺子	香菇，猪肉/蔬菜	饺子皮	蒸/煮
香菇汤	香菇，猪骨/鸡骨架/豆腐	红枣，枸杞	煮
香菇油饭	香菇，面粉	葱，姜，料酒，酱油，冰糖，盐	炒
香菇油菜	香菇，油菜	高汤，水淀粉，盐，糖，味精	炒

这些只是香菇烹饪方法中的一部分，实际上，香菇的搭配和烹饪方式非常丰富，可以根据个人口味和喜好进行调整。

在选购香菇时，应选择新鲜、无霉变、无破损的香菇。新鲜香菇的菌盖完整，颜色均匀，菌柄短而粗。对于干香菇，应选择色泽鲜艳、质地干燥、无异味的产品。

香菇的保存方法也很简单，将其放在阴凉干燥处即可。如果需要长期保存，可以将香菇放入密封袋中，放入冰箱冷藏保存。

香菇虽然营养丰富，但并非所有人都适合食用。患有皮肤病、过敏体质的人应慎食香菇。此外，香菇不宜与鹌鹑肉、牛肝、茄子同食，以免引起不适。

香菇，这种大自然的馈赠，为我们的餐桌增添了无尽的色彩。让我们一起探索香菇的烹饪艺术，享受美食带来的快乐吧！

主料：香菇，面粉。

6、最后加入适量的盐，收汁即可。

1、鸡洗净切块，香菇用温水泡发后切片。

香菇炒青菜：将香菇切片，与青菜一起炒制，可加蒜末增香。

4.将腌好的香菇放入面糊中搅拌均匀，使每个香菇都裹上面糊。

辅料：葱适量，姜适量，料酒1大勺，老抽酱油1大勺，冰糖5克，盐1/2小勺。

做法：

5、烧开后盖上锅盖，转小火炖煮半小时。

致富热一些香菇的家常做法，供大家参考。

2、长粒米洗净，加1:1倍的水放入电饭锅煮熟，再焖20分钟；煮饭的同时准备调味汁。

3、锅底铺放姜片、葱段，加入焯过的鸡块和泡发后的香菇。

8、勾薄芡，淋上香油，均匀撒在油菜上即可。

香菇是一种营养丰富、味道鲜美的食用菌，有多种不同的烹饪方式。与其他菜肴搭配，不仅口感更佳，还能提升美食的鲜美味道。

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香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，民间素有“山珍”之称。

营养价值：干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7克...

1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

2. 帮助防癌抗癌：香菇中含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症。

3. 抗氧化延缓衰老：我们正常的人会衰老主要是因为被不断的氧化的过程，香菇中的抗氧化成分可以延缓衰老。

4. 降血压、降血脂、降胆固醇：在香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，对人体降低血脂有益。

2、鸡块放入锅中，加清水、姜丝煮开半分钟后关火，洗净血沫。