尖椒鸡是一道以鸡肉和尖椒为主料，香辣可口的川菜
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 鸡肉 | 适量 |
| 尖椒 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 大蒜 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
将鸡肉剁成小块，洗净、沥干，准备适量青色尖椒，掰去梗，洗净，切小段，装在大碗里待用。
菜籽油烧热，加入适量猪油，然后下鸡肉爆炒，一定爆炒，要得就是爆炒的感觉。炒约三分钟差不多熟了。漏勺沥油起锅。
小炒尖椒鸡，一道源自四川的地道家常菜，以其独特的麻辣鲜香而闻名。选择鸡肉：新鲜的鸡肉肉质更加鲜嫩，炒制出来的尖椒鸡口感更佳。
加水与鸡肉等高，大火煮开后加锅盖转小火焖煮20-30分钟，鸡肉软烂后下尖椒，翻炒均匀，然后调入适量盐和味精，大火收汁、出锅。
尝尝咸淡，再放1茶匙盐和白糖、鸡粉炒匀，淋入香油推匀，起锅。
1.鸡肉斩成小块，“横切牛肉竖切鸡”，不能太碎否则成渣渣了，太大又不够入味，切好后用料酒、盐、蛋清、淀粉腌一下下。
2.加豆瓣酱是为了使鸡肉上色、不发白…不喜欢的可以不加
3.菜馆里炒鸡，一般是先炸，家庭讲究低碳，用滑炒的方式。
4.炸鸡块的油接着用来炒辣椒，先下姜跟花椒爆香，迅速下辣椒爆炒。
尖椒鸡的营养价值尖椒鸡是一道家常菜，非常的美味营养，补充大量的蛋白质及钙铁锌。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
尖椒鸡原重庆江津区是一道非常出名的美食，鸡肉混合着大量的尖椒，让鸡肉吃起来鲜香麻辣，吃了还想吃，吃得汗流浃背，满脸通红，却乐此不疲。那种在辣椒堆里翻找鸡肉样子，但凡有一点儿残余，也不忍舍去。这就是江湖菜的魅力，吃在江湖味再嘴里。
尖椒鸡，一道麻辣鲜香的川菜佳品，不仅美味可口，而且营养丰富。为自己和家人做上一道尖椒鸡，不仅能满足味蕾，还能带来温暖和幸福。
说完了尖椒鸡是一道以鸡肉和尖椒为主料，香辣可口的川菜。，接下来聊聊尖椒鸡：川味香辣，家常菜新宠。
制作尖椒鸡， 要选用新鲜的鸡肉，其肉质更加鲜嫩，炒制出的尖椒鸡口感更佳。将鸡肉洗净后，用剪刀剪下胸背及腿部的大块肉，剩下骨头。将鸡肉切成丁，这样更易于入味。
在烹饪过程中，选用菜籽油烧热后，加入自己炼的猪油适量，然后下鸡肉爆炒。爆炒是这道菜的关键，要炒得有爆炒的感觉，约三分钟差不多熟了，再用漏勺沥油起锅。
调味与收汁在烹饪过程中，加入适量的豆瓣酱，使鸡肉上色、不发白。同时，根据个人口味调整盐分。将炒好的鸡肉和切好的尖椒一起翻炒，待鸡肉软烂后，调入适量的盐和味精，大火收汁、出锅。
制作过程分解
鸡肉剁小块，洗净、沥干。
准备适量青色尖椒，掰去梗，洗净，切小段，装在大碗里待用。
烧热锅，倒入菜籽油，油热后下姜蒜爆香，再下鸡肉块，翻炒几下，加1小勺豆瓣酱，再加少许花椒，翻炒均匀。
未来展望因为人们对美食的追求越来越高，尖椒鸡这道家常菜有望在更多家庭中普及。建议烹饪爱好者可以尝试自己制作尖椒鸡，体验烹饪的乐趣，同时也为家人带来一份健康美味的佳肴。
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