雪菜肉丝面，一道简单却不失美味的家常面食，以其独特的风味和丰富的营养，赢得了无数食客的喜爱。

食材	用量
面条	200克
猪瘦肉	100克
雪里红	50克
红辣椒	1个
调料	食用油、香油、酱油、白糖、味精

做法详解

1. 面条煮熟，捞出备用。

2. 猪瘦肉切丝，用盐、料酒、嫩肉粉、酱油腌制。

3. 锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香。

营养价值

雪菜肉丝面不仅美味，而且营养丰富。面条富含碳水化合物，提供能量；猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪，提供营养；雪菜富含维生素和矿物质，具有润肠通便、开胃消食、明目利膈等功效。

烹饪小贴士

1. 雪菜在购买时，要选择新鲜、无霉变的。

3. 烹饪时，火候不宜过大，以免肉丝变硬。

4. 雪菜肉丝面可以作为早餐、午餐或晚餐食用，非常方便。

要制作一碗美味的雪菜肉丝面， 要准备好新鲜的食材。选择上好的里脊肉，搭配爽口的雪菜，再加上筋道的面条，这就是一碗雪菜肉丝面的基本元素。里脊肉富含优质蛋白质，雪菜则带有提神的清香。在准备过程中，将里脊肉切丝，用料酒、酱油腌制，雪菜则需洗净切丝，这样既能去除雪菜的咸味，又能保持其口感。

烹饪时，火候的掌握至关重要。先将腌制好的肉丝用油煸炒，待肉丝变色后加入切好的雪菜，翻炒至雪菜断生。在这个过程中，火不宜太大，以免肉丝变得过于干硬。接下来，加入适量的清水，煮开后放入面条，煮至面条熟透即可。最后，加入适量的盐调味，撒上葱花或香菜提香。这样的火候，既能保证肉丝的鲜嫩，又能让雪菜保持清脆的口感。

雪菜肉丝面的营养与健康

雪菜肉丝面作为一道家常美食，在不同地域有着不同的特色。在江南地区，人们喜欢将雪菜肉丝面搭配鲜美的鸡汤，使其更加鲜美；而在北方，人们则喜欢用骨头汤煮面，以突出面的筋道和肉的鲜香。这种地域特色，也使得雪菜肉丝面成为了传承家族美食文化的重要载体。

因为人们对健康饮食的重视，雪菜肉丝面也在不断创新。一些餐饮企业推出了低脂、低盐、高蛋白的雪菜肉丝面，以满足消费者的健康需求。此外，一些创新的做法，如将雪菜肉丝面与海鲜、蔬菜等食材搭配，也为这道传统美食注入了新的活力。