洋葱炒牛肉是一道家常菜，以牛肉和洋葱为主要食材
我是章小鱼，一个热衷于探索美食的猪猪女孩。今天，我要分享一道简单又美味的家常菜——洋葱炒牛肉。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 牛里脊肉 | 半斤 |
| 洋葱 | 1个 |
| 油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
将牛里脊肉切成薄片，加入一个蛋清、二小勺淀粉、料酒、蚝油，少加点食用油，胡椒粉用手抓匀浆制，然后进行四十分钟腌制。
洋葱切成块，姜切碎。
热锅凉油，放入腌制好的牛排条进去煎一下，变色后盛出。
锅中留少许油，大火爆香姜末，转小火，下洋葱牛肉。
加入适量的盐翻炒均匀。
最后加入2勺黑椒汁进去翻炒几下即可盛入盘中，端上桌了。
营养分析牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，牛肉中的锌比植物中的锌更容易吸收。洋葱在国外被誉为“菜中皇后”，营养价值不低。洋葱是蔬菜中唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成作用。
每100克鲜洋葱头含水份88克左右，蛋白质1～1.8克，脂肪0.3～0.5克，碳水化合物5-8克，粗纤维0.5克，热量130千焦，钙12毫克，磷46毫克，铁0.6毫克，维生素C14毫克，尼克酸0.5毫克，核黄素0.05毫克，硫胺素0.08毫克，胡萝卜素1.2毫克。含有这么多微量元素、维生素，功效竟能和人参相媲美。
烹饪技巧炒牛肉一定要火大爆炒，时间不能久否则肉容易老。洋葱炒制时，可以适当加入一些水，这样可以防止洋葱炒焦，保持其清脆的口感。
洋葱炒牛肉以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了众多家庭餐桌上的经典菜肴。这道菜不仅美味，而且营养均衡，是健康饮食的不错选择。
简单了洋葱炒牛肉是一道家常菜，以牛肉和洋葱为主要食材，口感鲜嫩，营养丰富。，现在展开洋葱炒牛肉：家常菜中的营养时尚。的话题。
食材是这道菜的灵魂。我们选用牛里脊肉，因为它的肉质细嫩，非常适合炒制。洋葱则是这道菜的灵魂伴侣，它的甜味与牛肉的鲜香完美融合。准备好牛里脊半斤、洋葱、油、生抽、蚝油、糖、鸡精、鸡蛋、淀粉、黑胡椒粉、料酒这些基础食材，你的美食之旅就开始了。
腌制牛肉：锁住鲜嫩，提升口感牛肉的腌制至关重要，它决定了最终成品的口感。将牛里脊肉切片，加入一个蛋清、二小勺淀粉、料酒、蚝油，少加点食用油，胡椒粉用手抓匀浆制，然后进行四十分钟腌制。这一步不仅能够让牛肉更加鲜嫩，还能提升整体的风味。
热锅凉油，放入洋葱块进去翻炒，直到洋葱香味散发出来。这一步让洋葱的甜味和香气更加浓郁，为接下来的炒制打下良好的基础。
热锅凉油，放入腌制好的牛排条进去煎一下，变色后盛出。这一步需要火候掌握得当，煎至变色即可，不宜煎得过老，否则肉会变硬。
调味翻炒：香气四溢，味道鲜美锅中留少许油，大火爆香姜末，转小火，下洋葱牛肉。加入生抽、蚝油、糖、黑胡椒粉，鸡精，迅速翻炒至收汁。最后加入2勺黑椒汁进去翻炒几下即可盛入盘中，端上桌了。
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