荷叶，这一片普通的绿色，却蕴含着丰富的养生奥秘。荷叶粥，以荷叶为原料，不仅味道清香，还具有清热解暑、健脾开胃的功效，是夏季养生的绝佳选择。

荷叶粥的营养价值

营养成分	含量
蛋白质	1.2g
脂肪	0.1g
碳水化合物	23.8g
膳食纤维	1.6g

材料：粳米、荷叶、冰糖。

步骤：

将粳米洗净，加水浸泡20分钟。

将荷叶洗净，撕成小块。

将浸泡好的粳米放入锅中，加入足够的水。

大火烧开后，转小火煮制，待米粒裂开。

加入荷叶，继续煮制。

待粥煮成淡绿色，加入冰糖调味即可。

清热解暑：荷叶具有清热解暑的作用，适合夏季食用。

降脂减肥：荷叶中含有荷叶碱、莲碱等成分，有助于降低血脂，达到减肥的效果。

凉血止血：荷叶还具有凉血止血的作用，适用于血热引起的各种出血症状。

健脾开胃：荷叶粥能够帮助消化，促进食欲。

荷叶性寒，脾胃虚寒者不宜食用。

食疗效益

中医学认为，荷叶性平、味苦涩，具有解暑热、清头目、止血的功效。现代营养学也证实，荷叶富含荷叶碱、莲碱等成分，有助于清泻解热、降脂减肥，并具有良好的降压效果。

熬粥笔记

制作荷叶粥， 将米洗净，加水8杯浸泡20分钟，然后移至炉火上煮开，改小火煮至米粒裂开，再加入洗净、切片的干荷叶同煮。荷叶粥含有荷叶碱，能扩张血管、清热解暑，进入人体后还能清除多余脂肪，具有降血脂的作用。

荷叶粥的制作原料相对灵活，既可用大米或粳米熬制，也可加入新鲜或风干的荷叶。若使用新鲜荷叶，其清香更胜一筹，但制作方法略有不同。在粥即将熟透时，将鲜荷叶洗净撕成4部分覆盖粥上，焖约15分钟，揭去荷叶，待粥成淡绿色后，即可享用。

荷叶粥的性质寒凉，具有消暑清热的特点。此外，它还能化热宽中、散瘀，对水肿和血瘀等症状有一定的缓解作用。下面，让我们来详细了解荷叶粥的制作步骤和注意事项。

将粳米淘洗干净，放入铝锅内，加水适量。

将干荷叶洗净，切成薄片。

大火烧开，转小火煮制半小时左右，再将荷叶和粳米一起加入，继续煮至米软烂为止。

待粥熟后，揭去荷叶，加入冰糖进行调味，停火即成。

注意事项：

制作荷叶粥时，可根据个人口味适量添加糖或盐进行调味。

荷叶具有清热解暑的功效，但性质寒凉，脾胃虚弱者应适量食用。

荷叶粥不宜与牛奶、豆浆等乳制品同食，以免影响营养吸收。

荷叶粥作为一款夏季消暑佳品，不仅美味可口，还具有诸多保健功效。通过了解荷叶粥的制作方法和注意事项，我们可以在炎炎夏日，为自己和家人带来一份清凉与健康。让我们共同体验这道传统美食的魅力吧！