想要尝试不一样的茄子烹饪方法吗？不妨试试茄子炖排骨。将排骨焯水后与切块的茄子一同入锅，加入姜片、葱段和料酒，小火慢炖。待排骨熟透，茄子入味，即可出锅。这道菜不仅美味，而且富含胶原蛋白和多种维生素，是健康生活的优选。

蒜蓉茄子是家常菜中的经典之作。将茄子切条，用少许盐腌制一下，去除多余水分。锅中加油，将茄子炸至金黄捞出。另起锅，爆香蒜末，加入茄子快速翻炒，最后加入生抽、盐调味即可。这道菜色泽诱人，香气四溢，是餐桌上的一道亮丽风景。