豆角，这种常见的蔬菜，不仅富含营养，还拥有多种烹饪方式，让人爱不释手。今天，就让我们一起来探索豆角的多种做法，轻松做出美味佳肴。

一、豆角炒肉

豆角炒肉是家常菜中的经典，口感鲜美，营养丰富。

原料：	豆角、猪肉、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、鸡精
辅料：	油、淀粉、老抽、五香粉
做法：	豆角洗净切段，猪肉切丝，葱姜蒜切末。 猪肉加入料酒、盐、鸡精、生抽、胡椒粉、淀粉腌制20分钟。 锅中放油，油热后加入肉丝，用筷子搅散变色，先装起来。 加入豆角略炒，再加入汁料炒匀装盘即可。

茄子豆角，色香味俱佳，是一道深受喜爱的菜肴。

原料：	茄子、豆角、蒜、盐、生抽、醋、香油
做法：	豆角先摘去头和尾较硬的部分，再切成段，放入开水中煮3-4分钟左右，沥水备用。 茄子清洗切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。 锅中放油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。 锅中留少许底油，加入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。 炒香后加入适量的盐、生抽、醋和香油，炒匀即可。

原料：	排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉
辅料：	酱油1汤匙、烤芝麻1汤匙、菜籽油1汤匙、芝麻油11/2茶匙
做法：	排骨清洗切小块，焯水后控干水份。 豆角清洗摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。 锅中放油，油热后，加入牛肉丁，用筷子搅散变色，先装起来。 放入一勺糖，一勺老抽下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点。 放入豆角、葱段、姜块、蒜瓣、料酒、酱油、盐、加水没过肉一寸高，慢火炖10几分钟。 加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可。

原料：	面条、肉丝、豆角、洋葱、云耳、即食榨菜丝
辅料：	蒜蓉、酱油、生粉、盐、鸡精、蚝油、糖、油、水
做法：	豆角切丁，鸡蛋打散，和米饭混合均匀，腌米饭。 面条煮到9成熟，拌上香油放凉。 炒锅加少许底油，中火烧热，加入糖拌炒，待糖起小泡泡变深色，下肉块炒上色。 炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。 炒香后加入适量的盐、生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。

原料：	牛肉、豆角、鸡蛋、米饭
辅料：	蒜末、干辣椒、生抽、蚝油、植物油、少许水
做法：	豆角挤掉水份放入锅里一起炖到肉酥烂，豆角干入味有咬劲，即可。 牛肉切丝后改切成丁，用生抽、生粉和一点水狠狠搅拌匀后腌制。 蒜切成末或捣成泥，豆角加盐、蒜末、醋、生抽搅拌均匀，码在盘中。 芝麻酱太粘稠，放入两到三倍的凉白开，一点盐和半小勺香油搅拌均匀。 将锅从火上移开，加酱油，炒匀。 加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。

原料：	五花肉、豆角干
辅料：	葱段、姜块、蒜瓣、料酒、老抽、盐、鸡精
做法：	猪后臀尖肉切块，焯水。 豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮切滚刀块，葱切段、姜切片。 锅中放油，油热后，加入牛肉丁，用筷子搅散变色，先装起来。 加入一勺料酒，一勺老抽下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点。 放入豆角、葱段、姜块、蒜瓣、料酒、酱油、盐，加水没过肉一寸高，慢火炖10几分钟。 加入适量的盐、鸡精调味，炖至豆角软烂即可。

原料：	豆角、芝麻酱
辅料：	生抽、老抽、五香粉、盐、鸡精、香油、料酒、胡椒粉、淀粉、葱、干辣椒
做法：	将豆角去丝后掰小段，长茄子切滚刀块，葱切末，蒜切片，青椒切滚刀块。 开火，用油锅将茄子、豆角炸至发软捞出控油待用。 油温5成热滑炒肉丝变色后捞出。 炒锅加少许底油，放入葱、姜、花椒、大料炒香。 放入肉块翻炒均匀，烹入料酒。 加入适量的盐、鸡精调味，炖至豆角软烂即可。

原料：	土豆、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉
辅料：	酱油1汤匙、烤芝麻1汤匙、菜籽油1汤匙、芝麻油11/2茶匙
做法：	土豆去皮切滚刀块，豆角撕去老筋去头尾，葱切段、姜切片。 锅中放油，油热后，加入牛肉丁，用筷子搅散变色，先装起来。 加入一勺糖，一勺老抽下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点。 放入土豆、豆角翻炒均匀。 放入葱段、姜块、蒜瓣、料酒、酱油、盐，加水没过肉一寸高，慢火炖10几分钟。 加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可。

原料：	米饭、豆角、鸡蛋、胡萝卜、洋葱
辅料：	油、盐、生抽、胡椒粉、葱花、香菜
做法：	豆角、胡萝卜、洋葱分别切成丁。 鸡蛋打散备用。 锅中放油，油热后加入葱花爆香。 加入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。 锅中留少许底油，加入豆角、胡萝卜、洋葱翻炒。 加入适量的盐、生抽、胡椒粉调味。 加入米饭、鸡蛋翻炒均匀，撒上香菜即可。

原料：	酸豆角、猪肉末、蒜、姜、辣椒、葱
辅料：	油、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉
做法：	酸豆角洗净，切成小段。 猪肉末加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。 锅中放油，油热后加入蒜、姜、辣椒炒香。 加入猪肉末翻炒至变色。 加入酸豆角继续翻炒。 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

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豆角做法大全，教你轻松做出美味佳肴。的部分讲完了，接下来看豆角做法新趋势，满足不同口味需求。。

家常菜中的经典之作——豆角炒肉，通过小小的创新，就能焕发出新的生命力。将豆角略炒，再加入提前调制的汁料，如生抽、老抽、五香粉、盐和鸡精，最后翻炒均匀即可。这样的做法不仅保留了豆角的清脆口感，还让肉质更加鲜嫩多汁。

清新鲜香：清炒豆角，简单美味两不误

创意融合：茄子豆角，中西合璧的新风味

将传统的茄子豆角菜肴进行创新，加入西方调味料，如烤芝麻、菜籽油和芝麻油，使菜肴风味更加独特。将茄子切成条状，豆角切段，炸至软后捞出控油。接着，用油炒香葱姜蒜，加入茄子和豆角翻炒，最后加入烤芝麻等调味料炒匀即可。

营养均衡：牛肉豆角蛋炒饭，补充能量好选择

牛肉豆角蛋炒饭是一道营养均衡的快手菜。将牛肉切丝，用料酒、盐、鸡精、生抽等腌制，豆角切段，鸡蛋打散。先将米饭和豆角炒散，再加入蛋液，炒至蛋液凝固。最后加入炒好的牛肉丁，拌匀后即可出锅。这道菜肴不仅美味，还能为忙碌的一天提供充足的能量。

酸豆角是一道开胃小食，尤其在炎炎夏日，更能带来一丝清凉。将清洗干净的豆角撕去老筋，切成小段，用盐、蒜末、醋、生抽等调味料腌制。这样腌制出的豆角酸辣可口，不仅能够开胃，还能增进食欲。

粗粮细作：豆角干炖肉，粗粮也能做出精致佳肴

排骨炖豆角是一道经典的炖菜，以其独特的香味和口感受到许多家庭的喜爱。将猪排骨切块，焯水后控干水分，与豆角一同放入炖锅中，加入适量的水，慢火炖煮。待排骨炖至酥烂，豆角入味，即可享用这道香浓的家常炖菜。

特色炒制：榨菜云耳炒豆角，酸辣可口，开胃下饭