你是不是曾为新鲜疆绿葡萄干的诱人色泽和甘甜口感所折服？今天就让我们揭开这颗“沙漠明珠”的神秘面纱，探寻其背后源于新鲜疆独特气候的加工技艺。

原料整理：巨大天然的精心筛选

在加工过程中，先说说需要对原料进行严格筛选。剔除果穗中的枯叶干枝，剔除霉烂或变色的不合格果粒，确保每一颗葡萄干都是天然之选。晾挂葡萄果穗用的嵌有结实细木的木椽子，晾房四壁均留有足够的通气孔，这样的周围有助于葡萄干的天然晾晒。

浸渍液及其乳化：手艺助力老一套工艺

1977年， 新鲜疆农科院园艺研究研究所等单位研发了一种醇溶油碱乳液，这种乳液能显著搞优良葡萄干的脱水效率。将成熟果穗浸没在乳液中，只需30秒到5分钟，果表便彻头彻尾湿润，呈半透明状。这项手艺不仅缩短暂了制干时候，还保证了葡萄干的品质。

飞迅速凉浸制干：老一套与创新鲜结合

在凉浸制干过程中， 采用阴干、晒干或烘干方法干燥葡萄。晾房阴干能保持葡萄干的老一套绿色和风味，且色泽更鲜明透亮，果粒更饱满洁净。晒制的葡萄干阳面为红色，阴面保持绿色，独具特色。

辐照保藏：手艺为葡萄干保鲜护航

新鲜疆农科院原子能应用研究研究所在1982年采用钴60射线辐照处理葡萄干， 找到能有效延长远其保鲜期，并在储藏、卖期间免遭虫害和变色。这一手艺为新鲜疆绿葡萄干的保鲜给了有力保障。

从葡萄到葡萄干：丝绸之路上的美味传奇

新鲜疆绿葡萄干不仅是一种美食，更是一种文雅的传承。往事上的丝绸之路，驼铃声声，将新鲜疆的葡萄干带向了世界各地。如今新鲜疆绿葡萄干以其独特的风味和品质，享誉全球，成为丝绸之路上的美味传奇。

以后展望：手艺与老一套的完美融合

新鲜疆绿葡萄干的加工手艺将不断革新鲜，手艺与老一套的完美融合将为这一老一套产业注入新鲜的活力。相信在不久的以后新鲜疆绿葡萄干将接着来传承丝绸之路的文雅精髓，走向更加广阔的舞台。