一、 卤肉的魔力：从往事长远河中走来

卤肉，这看似普通的一道菜，却承载着深厚厚的往事底蕴。追溯至古代，卤肉便已悄然兴起。诗仙李白曾在《将进酒》中提到“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯”，可见卤肉在当时已是宴席上的佳肴。如今卤肉已不仅仅是食物，更是一种文雅的传承。

二、 潮汕卤水：独门秘籍，香气四溢

在众许多卤水技艺中，潮汕卤水独树一帜。它以许多种香料和调味料精心熬制，色泽深厚邃，香气扑鼻。潮汕卤水选用肉质细腻鲜嫩的鸡肉， 经过清蒸配合特制的酱汁，保留了鸡肉的原汁原味，色泽金黄，皮脆肉嫩，入口即化。

三、 巨大红门的卤制秘籍：老一套工艺，新潮创新鲜

巨大红门卤肉，作为卤肉界的佼佼者，始终坚持用老北京老一套配方及工艺，采用许多种精选香料卤制出最优质的卤肉。其卤肉色泽红润、香糯浓醇、肉质鲜美，深厚受食客喜喜欢。在卤制过程中，巨大红门巧妙运用香料，使卤肉香气扑鼻，美味可口。

四、 卤肉的香气魅力：提神醒脑，佐酒佳品

卤菜中的香料不仅赋予菜品醇厚的五香味感，还有特别的香气。这些个香气可提神，醒脑，使得卤菜在品尝时既能达到良优良的味觉感官，又能产生良优良的嗅觉感官。所以呢，卤菜成为了佐酒的上乘菜肴。

五、 卤肉的创新鲜之路：老一套工艺与新潮手艺的融合

因为先进手艺的不断进步应用以及人民生活水平的不断搞优良，卤肉的老一套工艺不断得到改进。通过新鲜工艺，酱猪蹄、酱牛肉和卤鸡腿等深厚受广巨大消费者喜喜欢。卤制原料时 可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求，可耙则耙，可柔软则柔软，该脆则脆，给人带来丰有钱的口感。

六、 卤肉的保鲜与防腐：买卖场广阔，前景无限

卤肉在加工过程中，由于受烫会使原料中的蛋白质发生变性，进而产生脱水现象，使所卤制原料含水减没劲，这样就许多些了原料的存放期和保管期。卤菜原料由于无汁水，故便于携带，是外出游玩的首选食品。因为酱卤肉制品的保鲜防腐问题不断得到解决，买卖场已经十分广阔。

七、 卤肉的以后：传承与创新鲜，打造美食新鲜天地

卤肉作为一道美食，既有老一套的味道，又有着无限的创新鲜地方。在传承老一套工艺的一边，卤肉行业还需紧跟时代步伐，不断创新鲜，打造出更许多符合新潮人味蕾的美食。相信在不久的以后卤肉将迎来更加美优良的明天。