金陵晚报：放大缩小，可能你的身边总有人告诉你，吃植物油远比动物油脂要健康，比如植物油可以降低心血管疾病诱发风险等。徐殿松告诉记者，其实...

中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚认为，上述说法是具有误导性，而且是断章取义。“说动物油引起的不孕这是不正确的，不孕可能与环境污染和压力大都有关系。”

最好用醋或酱油等，多用植物油烹调，罕用动物油和黄油烹调。大量摄入油腻性食物和富含胆固醇的食物，是动脉硬化发生的主要原因。血液中胆固醇含量...

中国人祖祖辈辈都吃猪油，心脏病一直都很罕见，生育力也很旺盛。现在猪油被妖魔化，用多链不饱和脂肪酸的植物油代替后，心脏病居高不下，不孕症比比皆是。”

陈超刚引述WHO的倡议，我们一个人每天的食物总摄入应保持饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸3种脂肪酸1:1:1的比例平衡，才能更好预防心血管疾病。猪油、橄榄油均衡摄入才健康。我国著名心血管专家胡大一教授分析称，导致心脑血管疾病的最重要原因就是我们使用脂肪的种类错误和比率失衡。

我也去答题，如果说我们在生活当中过量摄入，动物性油脂， 会引起我们饱和脂肪酸摄入过多，容易引起动脉粥样硬化性心脏病以及脑血管疾病等，特别是有冠心病、高血压的患者，应该少吃，甚至是不吃动物性油脂，因....动物性油脂摄入过多容易导致那些疾病2010-07-03。

蒋爱民认为，相较而言，动物的油脂要比植物的油脂更大，诱发心脏病等风险更大。“动物脂肪比植物脂肪更容易在血管壁上沉积，沉淀后会在动脉血管上形成动脉粥样硬化，脂肪沉积过多，这就将导致血管壁缺乏弹性，血流不畅通。”不过他也同时提到，心脏病的种类有很多，动脉粥样硬化是心血管疾病的一种，其他原因所致的心脏病不能归结于油脂的摄入多少。

疾病	风险因素	预防措施
肥胖	大量摄入油腻性食物和富含胆固醇的食物	控制体重，合理膳食，适当选择植物油，少吃动物油和内脏
血液粘稠	生活压力、饮酒过量、摄入太多食物脂肪、缺少必要的运动、生活环境污染	保持良好的生活习惯，适当运动，保持情绪稳定
高血脂	高血脂与外部摄入的脂质没有直接的关系	减少饱和脂肪酸、反式脂肪酸等不良脂质的摄入

对于已经有高血脂、或心血管疾病的朋友，猪油则更要少吃，虽然高血脂与外部摄入的脂质没有直接的关系，但血脂代谢已经出现问题的情况下，还是要尽量的减少饱和脂肪酸、反式脂肪酸等不良脂质的摄入，也是高血脂...

猪油是动物油脂中最常见的油脂，猪油中大约含有40%左右的饱和脂肪酸，其余的为不饱和脂肪酸，而植物油中通常还有80%以上的不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的含量相对较低。

过度摄入动物油，会影响心血管健康，增加患冠心病的风险，本视频由综合养生季原创提供，279次播放，好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一...

华南农业大学食品科学教授蒋爱民表示，动物油摄取过多在导致心血管疾病方面比植物油的风险要高。“动物油的特点是脂肪链比较长，不饱和脂肪酸含量比较高，的确容易得心血管系统疾病，比植物油的风险要高。”

此外，陈超刚表示心脏病的发生有多种原因，并非能简单归为某种油。“有些报道的研究是从一些动物实验和猜测，具体来看，其可靠性是值得商榷的。”

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针对肥胖、血液粘稠等问题，蒋爱民教授建议，在日常生活中，应注意控制体重，合理膳食，适当选择植物油，少吃动物油和内脏，以保护心脑血管，预防高血压、高脂血症、动脉粥样硬化等疾病。

高脂饮食确实会加剧心血管风险，我们在日常生活中应注重饮食平衡，合理摄入脂肪，以保护我们的健康。