南瓜，这种营养丰富的食材，不仅在我们的餐桌上扮演着重要角色，更是食品加工领域的一颗璀璨明珠。本文将深入探讨南瓜食品加工技术，带您领略南瓜的独特风味。

一、南瓜粉的制作方法

101126028,9一种富硒、锗、铬南瓜粉的制作方法，以南瓜为原料，经过清洗、去皮、去籽等预处理，再进行破碎、研磨、过滤等工序，得到细腻的南瓜粉。这种南瓜粉富含多种微量元素，具有较高的营养价值。

202139018,5南瓜参杞果茶，将南瓜与参杞等中药材相结合，通过浸泡、煎煮等工艺，制作出具有独特功效的果茶。这种果茶不仅口感独特，而且具有很好的保健作用。

将去掉皮和籽瓤的南瓜切成片，晒或烘至七成干，用冷水清洗。再把南瓜加入15%的砂糖熬煮，待能拉成丝状时，取出制成丝后放在阳光下晒2小时，然后用锅煮1小时，待冷却后即为蜜饯南瓜干。

南瓜内含天门冬素、精氨酸、瓜氨酸、B族维生素、胡萝h素、葫芦巴碱、抗环血酸、葡萄糖、甘露醇、腺瞟呤、戊聚糖、脂肪、钙、镁、钾、铜、磷、硅等。南瓜不仅含有丰富的营养成分，而且具有独特的药理作用，是一种理想的食疗保健佳品。

参数	数值
发酵温度	28℃
果汁、渣比	70:30
起始酒度	5.0v/弋
接种量	15%

用甜橙果汁、红桔果醋、混合糖浆和稳定剂按一定的配比可加工制成可口、色淡的柑桔醋酸饮料。

先将南瓜清洗、去皮、籽，切成细丝或丁煮熟，再加入面粉、菜油、苏打粉，加入量一般为50：25：2：0．5，并且充分搅拌均匀，揉成面团，然后像做面食一样，擀切成小方块放入烤盘中，送入烘炉中经过烘烤，即可制成味道香甜、独特的南瓜饼干。

将南瓜去籽、去皮、蒸熟后搅成糊状，每4kg南瓜加入红薯粉1．5kg、红糖1kg、菜油100g、芝麻100g搅拌均匀，制成薄饼状，用平底锅抹油煎炕而成。

先将采摘后的成熟南瓜用水冲洗干净，再去掉瓜皮、瓜籽等，及时切制成条状，放入事先准备好的石灰澄清水的缸中浸泡2小时左右，捞起用清水漂洗干净，再倒入开水锅中煮沸10分钟，并及时捞起冷却。然后将40%的红糖水放入锅中加热熬成糊状，再倒入南瓜条一起熬煮，并添加适量红糖，继续熬煮20分钟左右，随后取出晒干，即成为保健南瓜脯。

按1kg南瓜、2kg糯米面的比例，将南瓜煮熟或蒸熟后和糯米面兑匀并制成薄饼，再在饼的表面均匀粘上一层芝麻粒，然后放入豆油、菜油等锅内煎熟或炸熟至饼的表层微脆即可。

南瓜食品加工技术是一门涉及多个领域的综合性技术。通过不断研究和探索，我们可以开发出更多具有独特风味的南瓜食品，满足消费者日益多样化的需求。

近年来，一款名为富硒、锗、铬南瓜粉的新产品在市场上备受关注。这款南瓜粉采用了一种独特的制作方法，不仅保留了南瓜的原有营养，还增加了多种微量元素，使得产品在市场上独树一帜。例如，某食品加工公司在2021年推出了一种富硒、锗、铬南瓜粉，其制作工艺经过多次试验和改进，最终实现了营养成分的充分释放和保存。该产品一经上市，便受到了消费者的热烈欢迎。

二、南瓜参杞果茶，传统与现代的交融之美