春季养生美食：小炒黄牛肉
▲黄牛肉的营养价值很高，特点是高蛋白、低脂肪，属于温热性质的肉食，擅长补气，是气虚之人进行食养食疗的首选肉食，《韩氏医通》记载黄牛肉补气，与绵黄芪同功。就补养的脏腑黄牛肉重在补养脾胃，从而滋养其他脏腑。
春季的食谱，看着都是些会让人赏心悦目的菜肴。春天各种颜色、不同风格的食材组合、碰撞，看似平凡的食物，也能有碰击味蕾的幸福滋味。春天是养阳的最好时机，因此重在养肝补脾。而黄牛肉作为补脾圣物，一道小炒黄牛肉自然成为春之养生的绝配。
小炒黄牛肉的准备食材| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 黄牛牛里脊 | 适量 |
| 小米椒 | 适量 |
| 青红美人椒 | 适量 |
| 香芹 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 鸡粉 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
买回的新鲜黄牛牛里脊去除内部白色筋膜。
用刀将处理好的牛里脊推拉切成薄片。
空碗中加入少许胡椒粉、鸡粉、料酒、酱油等调料。
再将切好的黄牛肉片放入调好的调料内进行腌制。
开火放油，将油大概烧至两成热时，放入腌制好的牛肉进行炒制，以控除牛肉内多余的水分。
之后再调成小火放入少许油、蒜片、葱花、小米椒、美人椒等进行爆香。
接着再放入香芹炒制片刻。
等香芹着油后再放入牛肉，并在锅的边沿放入少量白酒进行烹香。
最后放入酱油，以小火慢慢煸炒后出锅，摆盘即可食用。
如何让黄牛肉口感鲜嫩爽滑：
·牛肉白色筋膜必须是要将之去除干净的，而且在切牛肉片时应推拉依着牛肉的纹理来进行，切记不可破坏黄牛肉纤维，这样才能使其在烹饪过程中肉质细嫩。
·在腌制牛肉时是需要给片好的牛肉进行“按摩”的，且这时候也不要加盐，否则黄牛肉的肉质会变老。
·牛肉在下锅前一定要先滑油，锁住牛肉的水分才可。
如何去除黄牛肉膻味：
·我们在炒制黄牛肉时加入的香芹就是可以去除牛肉膻味的重要辅料之一。
·而我们烹入的白酒则可以有去除膻味增加香气的作用。
春季养生美食：小炒黄牛肉，以牛肉为主料，配以春季时蔬，营养丰富，滋味鲜美。的内容告一段落，接下来是春季养生新宠：小炒牛肉，春蔬搭配，营养美味。。
▲春回大地，万物复苏，春季养生成为人们关注的焦点。在这个季节，选择一道既营养又美味的菜肴尤为重要。今天，我们就来聊聊小炒牛肉，这道春季养生的佳肴。
▲小炒牛肉的魅力不仅在于牛肉本身，还在于其与春季时蔬的完美搭配。青椒、红椒、香芹等春蔬，不仅能够提升菜肴的口感，还能增加菜肴的营养价值。这些春蔬富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力，预防春季常见的疾病。
烹饪技巧：让美味升级▲小炒牛肉的烹饪技巧同样不可忽视。牛肉要选择新鲜的牛里脊肉，切成薄片，腌制时加入适量的料酒、酱油等调料，以去除牛肉的腥味。炒制时火候要掌握得当，以保持牛肉的嫩滑口感。最后，加入适量的春蔬，翻炒均匀，即可出锅。
▲在某个小城市，张阿姨是一位烹饪高手。她家的春季餐桌，几乎每餐都会出现小炒牛肉的身影。张阿姨说：“这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的现代人。”在她的手中，小炒牛肉成为了一道家常美食，陪伴家人度过了一个又一个美好的春天。
▲因为人们对健康饮食的重视，小炒牛肉这道传统美食，有望在未来得到更广泛的传播。我们可以预见，在未来，小炒牛肉将成为一道健康、美味的代名词，走进更多家庭的餐桌。
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