正宗顺德双皮奶，以水牛奶为原料
牛奶大家都喝过，那么水牛奶你喝过吗？无论是奶粉还是酸奶，还有市面上的纯牛奶都屡见不鲜，但是你知道鼎鼎有名的顺德双皮奶是水牛奶做的吗？下面小编来为大家解密关于水牛奶的一切。
顺德的双皮奶，表面都有老奶奶一样的皱纹，这是和用双皮奶奶粉勾兑的双皮奶一眼就能看出来的不同。双皮奶的制作工艺非常繁杂， 要把牛奶煮熟，自然冷却后形成第一层奶皮；然后，据说，双皮奶始创于清朝末期，是顺德当地一位农民在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，无意中调出民间美食“双皮奶”，并流传至今。
正宗的水牛奶口感浓郁，营养丰富，是制作双皮奶的不二之选。下面这家店，可谓是年...
制作方法：双皮奶的层次与口感把奶皮戳破后倒出牛奶，再给牛奶中加入白糖和鸡蛋，倒入碗中重新煮熟冷却，就形成了第二层奶皮。两层奶皮结合后，形成了“上皮甘甜，下皮香滑”的奶皮精华。
水牛奶的营养价值：奶中极品其实顺德的双皮奶能够凝固的一个重要原因就是，顺德的水牛奶品质独特，脂肪含量极高，北海道牛乳的脂肪含量仅有3.6%，顺德水牛奶的脂肪含量高达8%！水牛奶的脂肪、蛋白质、乳糖的含量是黑白花牛奶的数倍，矿物质和维生素含量也是黑白花牛奶和人乳的数十倍。其香醇浓厚，胆固醇低，维生素、微量元素丰富，尤其是酪蛋白含量高，能进行高质量乳制品的深加工。作为一类高级营养食品，水牛奶制品日渐成人们消费的“新宠”。水牛奶乳化特性好，水牛奶综合营养价值是黑白花牛奶的1.8倍左右，要优于普通牛奶。
| 营养成分 | 含量 |
|---|---|
| 脂肪 | 8% |
| 蛋白质 | 数倍于黑白花牛奶 |
| 乳糖 | 数倍于黑白花牛奶 |
| 矿物质 | 数十倍于黑白花牛奶 |
| 维生素 | 数十倍于黑白花牛奶 |
而且特别适宜儿童生长发育和抗衰老的锌、铁、钙含量特别高，氨基酸、维生素含量非常丰富，是老幼皆宜的营养食品，因此可称得上是奶中极品。
每个人来顺德都会吃的双皮奶，跟着七姨做，在家也能吃到正宗顺德双皮奶。用牛奶自制双皮奶，记住这个比例做法，细腻顺滑好吃、零失败。
正宗顺德双皮奶，以水牛奶为原料，口感细腻，独具风味。已经讲清楚了，现在聊聊水牛奶双皮奶，新食尚，老少皆宜。吧。
据说，双皮奶始创于清朝末期，是一位顺德农民在烹制早餐时不经意间翻出的美味。如今，它已成为顺德的一张名片，吸引了无数食客慕名而来。大良的双皮奶，清甜嫩滑，奶香浓郁，让人回味无穷。
健康之选：适合老幼的营养食品水牛奶双皮奶以其独特的风味和丰富的营养价值，成为了人们的新宠。无论是老少，都能在这碗甜品中找到属于自己的美好时光。
欢迎分享，转载请注明来源：葵花号