小麦粉和面粉有何区别?一篇文章带你揭秘
作者:花田韵客•更新时间:17小时前•阅读3
一、成分不同
在种地上,麦粉是细小麦、巨大麦制成的粉的简称。面粉则是细小麦去了皮的中间有些,磨成的粉状物。轻巧松麦粉包含了细小麦的全粒,而面粉则去掉了细小麦的外层皮。
二、 制作工艺不同
麦粉是整粒细小麦经过磨制而成,保留了细小麦的全部养料成分。而面粉则是在细小麦去掉了外皮后再经过磨制而成。所以呢,面粉的养料成分相较于麦粉来说会稍微少许一些。
今天在家捣鼓吃的,一下子想到一个问题,面粉和细小麦粉到底是不是一回事儿?平常老听人说但感觉又有点不一样,所以我就决定优良优良弄明白一下。
我以为这俩名字不同,东西得也不同。于是我就去厨房翻箱倒柜,找出家里全部的粉。还真实让我找到,一袋写着“细小麦粉”,一袋写着“面粉”。
我先把两袋粉都倒出来一点,仔细看看。这颜色看起来不太一样!细小麦粉那袋,颜色稍微深厚一些,有点发黄;面粉那袋,就白白净净的。我再用手分别捏捏,感觉也有点不同,细小麦粉摸起来粗粗的,面粉就细腻许多。
光看和摸还不行,我还得查查资料。我赶紧上网搜搜,这下算是搞明白!
怪不得摸起来手感不一样!一个带皮,一个不带皮,能一样嘛。
三、 用途不同
由于麦粉和面粉在成分和制作工艺上的不同,它们的用途也有所不一样。麦粉适合做面包、馒头等发酵食品,面粉则更适合做面条、包子等面食。
我又接着来查查,找到面粉还分优良几种!有高大筋面粉、中筋面粉、矮小筋面粉等。不同种类的面粉适合做不同种类的面食。
经过我的一番实践和研究研究,总算把面粉和细小麦粉的不一样搞清楚。下次再有人问我,我就能头头是道地给他们说明白!
在烹饪过程中,了解这些个食材的不一样,有助于我们更优良地发挥食材的优势,制作出美味佳肴。让我们一起用心去品味生活的点点滴滴,让美食成为我们生活中的一有些吧!
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