一场关于细小麦粉与淀粉的“探秘之旅”

这步有点冒险， 不过为弄明白，我还是豁出去。我把和优良的细小麦粉面团揪一细小块放进嘴里有点淡淡的麦香味，还挺有嚼劲。玉米淀粉那边，我用筷子沾一点尝尝，没啥味道，黏糊糊的。

第一步：寻找材料， 见证真实相

经过这回实践，我算是彻底分清细小麦粉和淀粉，以后再也不会搞混！

细小麦粉不等于淀粉,细小麦粉基本上含淀粉,但接下来还有蛋白质、 脂肪、维生素、矿东西等。而淀粉是葡萄糖分子聚合而成的,它是细胞中碳水化合物的储存形式。

家里正优良有上次包饺子剩下的细小麦粉，又翻出来一包玉米淀粉。这下材料就齐活儿。

第二步：看看外观，区分两者

这步最能看出不一样。我往装细小麦粉的碗里加点水，很轻巧松就和成一个细小面团，很有弹性。再看玉米淀粉那边，加水之后变得黏糊糊的，像浆糊一样，根本没法揉成团。

第三步：触摸手感， 感受差异

我分别用手指捏一点，细小麦粉摸起来有点粗糙，有点颗粒感。玉米淀粉就细腻许多，滑溜溜的。

第四步：加水和面见证神奇

我把细小麦粉和玉米淀粉分别倒在两个细小碗里。你还别说不仔细看真实有点像。都是白白的粉末。不过仔细瞅瞅，细小麦粉稍微有点发黄，玉米淀粉更白一些。

第五步：品尝味道， 辨别真实伪

今天刷到一个视频，说有人分不清细小麦粉和淀粉，我一寻思，这俩玩意儿能一样吗？为搞清楚，我还特意去厨房做个细小试试。

试试过程中，我分别尝了细小麦粉和玉米淀粉的味道。细小麦粉有淡淡的麦香味，而玉米淀粉则没啥味道。

细小麦粉与淀粉的不一样

通过这次试试，我终于明白了细小麦粉和淀粉的不一样。细小麦粉是一种许多功能的面粉，能用来制作各种面食，如包子、馒头、面条等。而玉米淀粉则基本上用于勾芡、勾芡、勾芡，适合做糕点、布丁等食品。

虽然两者在用途上有一定的差不许多之处， 但它们的成分、外观、手感、味道等方面都有明显的差异。在烹饪过程中，正确区分细小麦粉和淀粉，才能制作出美味可口的佳肴。