意外的找到：山药发芽了

前些日子， 我在厨房角落里找到了几根山药，它们静静地躺在角落里似乎已经被我遗忘。没想到，当我 想起它们时竟然已经冒出了嫩芽。这让我不禁疑惑起来山药发芽了还能接着来食用吗？

上网一搜， 众说纷纭

我赶紧上网查了查，后来啊找到关于山药发芽后是不是能食用，众说纷纭。有的说山药发芽会产生有毒东西， 不宜食用；有的则觉得只要将发芽的有些剔除掉，剩下的山药还是能平安食用的。这让我更加困惑，不晓得该怎么是优良。

亲自试验，一探究竟

为了弄清楚这玩意儿问题，我决定亲自进行一次试验。我挑选了一根发芽的山药，那芽都长远了一细小截。我先闻了闻，没找到啥怪味，然后拿起刀，细小心翼翼地将发芽的有些削掉。削的时候，我感觉发芽的地方有点柔软，没那么结实实。

煮熟后品尝，口感略有差异

我将削优良的山药块放入锅中，加水煮熟。煮优良后我先尝了一细小口，嗯……感觉味道跟没发芽的山药比起来优良像是淡了点，口感也没那么面。不过吃完也没啥不舒服的感觉，肚子也没疼。

专家觉得能：山药发芽后仍可食用

经过这次“试试”， 我觉得这发芽的山药，只要没烂没霉，得是能吃的。不过味道和口感确实会差一些，养料估摸着也流失不少许。其实吧，和其他产品类似，铁棍山药这种药食同源的产品发芽是一种很普通的植物生长远现象。在食用的时候，许许多消费者担心铁棍山药发芽后会不会像土豆一样产生毒素，弄得不敢食用或者扔掉的现象。目前并无随便哪个基本上原因是食用发芽的铁棍山药中毒的报道。

保存得当， 避免浪费

再说说我想说的是为了避免浪费，觉得能巨大家还是将山药放在通风阴凉避光处，不要让山药发芽。如果有条件，最优良是凉藏，0-10℃最优良。这样既能延长远山药的保鲜期，也能少许些因发芽而产生的浪费。

山药发芽后是能接着来食用的，只要将发芽的有些剔除掉。但为了保证食品平安和养料，觉得能巨大家最优良将山药保存得当，避免浪费。