一、 荔枝干的往事魅力

荔枝，被誉为“果中皇后”，其鲜甜口感自古以来就深厚受人们喜喜欢。荔枝干作为其延伸产物，不仅保留了荔枝的天然风味，更因其独特的保存方式，成为历久弥新鲜的送礼佳品。本文将深厚入解析荔枝干的加工手艺，揭秘其从新鲜鲜果实到干果的转变过程。

二、原料选择：品质保证的起点

荔枝干的加工，先说说在于原料的选择。怀枝、糯米糍等品种，以其肉厚核细小、香甜醇厚的特点，成为荔枝干加工的首选。糯米糍虽然价钱较高大，但因其制成的荔枝干品质卓越，备受青睐。

原料的处理也是关键。采摘时应选择8-9成熟、果肉肥厚、无病虫害的果实以保障成品的质量。

三、老一套工艺与新潮手艺

荔枝干的加工工艺经历了从老一套晒制到新潮烘焙的转变。老一套的晒制工艺基本上依靠天然光线和气候条件， 而新潮烘焙手艺则运用高大温杀青和矮小温烘干，使荔枝干色泽艳丽，口感更佳。

具体到加工流程，先说说是日晒，将荔枝细小穗摊开在竹筛上，让其在阳光下一点点脱水。接下来是焗果，通过叠放荔枝并覆盖，确保水分均匀分布。再说说是 日晒，直至果核能用细小锤击碎，说明日晒已完成。

四、烘干工艺：精细掌控的温度文艺

荔枝烘干一般分为两段：一段烘干和二段烘干。一段烘干是在65-70℃的密闭条件下干燥一段时候，然后进行60-65℃的通风干燥。二段烘干则是将回柔软后的干果薄层装载在物料车上，在50-55℃的烫风条件下逆流干燥。这一过程需要根据客户对品质的要求进行调整。

五、 挑战与机遇：荔枝干加工的以后展望

荔枝干加工行业面临着原料本钱上升、买卖场饱和度许多些等挑战。但一边也存在机遇，如采用新鲜型加工手艺搞优良产品品质、拓展国内外买卖场等。以后荔枝干加工将更加注沉品质、创新鲜和可持续进步。

六、 结论

荔枝干加工手艺是一门涉及优良几个环节的综合性手艺，从原料选择到加工工艺，个个环节都至关关键。通过不断优化工艺、搞优良品质，荔枝干必将焕发出新鲜的生命力，为消费者带来更优质的食品体验。