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白果糊加工工艺,以银杏果为原料

白果糊,一款营养丰富的健康食品,其独特的加工工艺使其成为市场上备受青睐的食品。本文将为您详细解析白果糊的加工过程,带您领略白果糊的独特魅力。

白果糊加工工艺,以银杏果为原料
一、原料与设备

白果糊的主要原料包括白果、全脂奶粉、膨化米粉和白砂糖。此外,还需要以下设备:微波炉、打浆杯、粉碎机、胶体磨、均质机等。

原料 白果 全脂奶粉 膨化米粉 白砂糖
设备 微波炉 打浆杯 粉碎机 胶体磨
二、工艺流程

白果糊的加工流程主要包括以下步骤:

白果挑选:用水选法拣去霉烂粒、空粒和杂物,选出表面纯白光滑、颗粒饱满、大小一致的白果。

煮沸:将白果煮沸约20分钟。

脱壳:将白果轻轻敲裂,去壳不去衣,也可以采用脱壳机脱壳。

脱衣:将脱壳后带衣的白果放入0.2%的氢氧化钠溶液中,在80℃的温度下加热3分钟并不断搅拌。将白果捞出后反复用水冲洗即可除去白果内衣。

护色:将脱衣后的白果用0.2%的柠檬酸或1%食盐溶液护色,以防褐变。

去芯:白果芯含有氢氰酸,是白果苦味的来源,所以要将其去除。

打浆:用打浆杯将白果打浆,加水量为白果体积的3-5倍。

磨浆:将打浆后的白果浆进行磨浆处理。

均质:压力在18兆帕以上。

干燥:先用热风干燥6小时,待其含水量降到20%左右后,用微波间歇干燥4分钟即可达到要求。

粉碎:将干燥后的白果粉进行粉碎处理。

过筛:将粉碎后的白果粉过80目筛。

调配:白果粉含量40%,膨化米粉含量40%,奶粉含量10%和砂糖含量10%充分混匀。

包装:将调配好的白果糊按40克/包的量包装好,密封保存。

三、操作要点

1. 白果挑选:确保原料质量,挑选表面纯白光滑、颗粒饱满、大小一致的白果。

2. 煮沸:控制好煮沸时间,避免煮烂或煮不熟。

4. 脱衣:确保白果内衣去除干净。

四、加工中注意的问题

2. 白果糊在加工过程中要注意防止微生物污染,确保食品安全。

白果糊的加工工艺复杂,但只要掌握好各个环节的操作要点,就能制作出口感好、营养价值高的白果糊。希望本文对您有所帮助。

了解了白果糊加工工艺,以银杏果为原料,经清洗、去皮、去核、磨浆、煮沸、冷却等步骤制成。,现在聚焦于银杏果加工:健康食品新潮流。

探寻银杏果的潜力:健康食品的全新篇章 原料精选:纯净银杏果的起点

优质的银杏果是加工高品质健康食品的基础。在挑选原料时,我们坚持选择颗粒饱满、色泽金黄、无病虫害的银杏果。这一环节至关重要,它直接关系到最终产品的品质。

白果糊加工工艺,以银杏果为原料
加工工艺:传统与现代的融合 创新配方:营养与美味的双重保障

在配方设计上,我们注重营养与美味的平衡。以白果粉、膨化米粉、奶粉和砂糖为主要原料,通过科学配比,制作出既营养又美味的银杏糊。这款产品不仅适合追求健康的消费者,也满足了大众的味蕾。

自产品上市以来,银杏糊凭借其独特的口感和丰富的营养,受到了市场的热烈欢迎。许多消费者表示,这款产品不仅让他们在享受美味的同时,还能感受到健康带来的愉悦。

因为人们对健康食品需求的不断增长,银杏糊的市场前景十分广阔。未来,我们将继续深耕健康食品领域,不断推出新品,满足消费者多样化的需求。

在某地,一家银杏果加工厂通过引进先进设备、优化加工工艺、创新产品配方,成功地将当地丰富的银杏资源转化为高品质的健康食品。该厂的产品在市场上取得了良好的口碑,为当地农民增收致富做出了贡献。

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