小龙虾营养价值高，但死了的小龙虾是否可食用存在争议
小龙虾，又称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾，是一种形似虾但甲壳坚硬的淡水经济虾类。其肉质鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。只是，关于小龙虾的食用安全，尤其是死了的小龙虾是否可食用，一直存在争议。
| 营养成分 | 含量 | 作用 |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 18.9% | 维持身体组织生长和修复 |
| 镁 | 丰富 | 调节心脏活动，保护心血管系统 |
| 钙、磷、钠及铁 | 较高 | 保持神经、肌肉兴奋性 |
| 虾青素 | 丰富 | 抗氧化，消除时差症 |
除了上述营养成分，小龙虾还含有丰富的磷、钙、锌、碘、硒等矿物质元素，具有壮阳补肾、通乳生乳、化瘀解毒、提高免疫力等多种功效。
关于死了的小龙虾是否可食用，专家表示，小龙虾死后，其体内细菌会迅速繁殖，分解高蛋白，产生有毒物质。这些有毒物质会侵袭肠胃，导致腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。因此，从食品安全的角度考虑，死了的小龙虾最好不要食用。
此外，小龙虾本身就不是很干净卫生，体表和体内含有污垢、寄生虫以及菌类。夏天天气炎热，高蛋白食物更容易腐败变质。因此，即使小龙虾刚死，也不建议食用。
为了确保食用安全，挑选新鲜的小龙虾非常重要。
观察小龙虾的颜色，红亮干净者为佳。
翻开小龙虾的腹部绒毛和爪上的毫毛，白净整齐者为好。
选择生活在清水中的小龙虾。
购买后，最好放在清水中放养24个小时左右，使其吐净体内的泥沙等杂质。
小龙虾营养价值高，但死了的小龙虾是否可食用存在争议。已经明确了，接下来是小龙虾死亡食用争议多，需谨慎处理。
食品安全警示：死亡小龙虾切勿食用
小龙虾的蛋白质含量高达18.9%，氨基酸组成优于肉类，含有人体必需的8种必需氨基酸。此外，小龙虾还富含镁、锌、碘、硒等矿物质，对心脏、神经、肌肉都有益处。只是，由于小龙虾的体表和体内可能含有污垢、寄生虫和菌类，因此食用前需彻底清洗，去除虾头和虾线。
挑选新鲜小龙虾时，可观察其背部是否红亮干净，腹部绒毛和爪上的毫毛是否白净整齐。此外，活龙虾在购买后最好放在清水中放养24个小时左右，使其吐净体内的泥沙等杂质，有利于细菌的杀死。
小龙虾性温，患有皮肤病、哮喘等过敏性疾病的人应避免食用。孕妇在怀孕期间也不建议食用小龙虾，因为小龙虾属于辛辣食品，可能刺激子宫，引起子宫收缩，增加早产的风险。
小龙虾含有虾青素，是一种强大的抗氧化剂，有助于消除时差反应。此外，小龙虾还可入药，具有化痰止咳、促进伤口愈合等功效。
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