近来也有研究指出，猪油中的月桂酸可以抗菌和提升免疫力，而鱼油中的ω-3脂肪酸，更是对改善三酸甘油脂过高、预防心脏病等都有帮助喔！

每人每日食用4克动物油有益身体健康。脂类，是人体生理活动中不可缺少的物质。据国内有关文献研究，植物油中含有较丰富的不饱和脂肪酸，这种物质很容易自动氧化而产生有毒的过氧化物。

动物油一定不好是一种迷思，适量摄取质量良好的天然动物油脂并非坏事，而且其中的饱和脂肪酸能增加饱足感，拉长维持饱足感的时间。料理时先以小火逼出肉丝或肉末里的动物油，接着再炒菜或其他食材，就不需额外添加食用油，可有效降低热量喔！

动物油类型	适用用途	特点
猪油	煎、炒、炸、煮、炖	富含饱和脂肪酸，增加饱足感
牛油	煎、炒、炸、煮、炖	富含饱和脂肪酸，提高免疫力
鱼油	煎、炒、炸、煮、炖	富含ω-3脂肪酸，预防心脏病

动物油还提供必需的脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，对心血管健康有益。因此，在食用动物油时，应遵循适量原则。

动物油中的不饱和脂肪酸，在人体内可转变成维生素D、维生素A、维生素E、卵磷脂等有益物质，对人的生长发育有益，可改善皮肤弹性，预防动脉粥样硬化和老年斑。

分层酥烤超美味，别再误解动物油。在烹制食物时，不妨增加动物油脂的使用量。所以，应改变长期食用植物油的习惯。棉籽油中含有极易使人慢性的物质——棉酚；而菜油中所含的芥酸物质，对健康也很不利。

动物油中含有较多的维生素A、维生素D、维生素K等，这些维生素与人的生长发育有着密切关系，国外营养学者研究发现动物油中还含有脂蛋白，它有延长寿命的功效，且饱和脂肪酸也是人体所必需的，适当地摄入但通过科学家的研究证实，该陈述不足以使用可食用油的参考标准。使用时需严格遵守安全操作规程，确保适量使用，避免对环境造成不必要…点击进入详情页。

橘黄色的蔬菜和根茎类作物中，富含滋润肌肤又顾眼睛的油溶性维生素A，例如胡萝卜、红薯、南瓜等，烹调时与含有动物油的肉类一起拌炒或炖煮可促进吸收，不只美味加倍，营养也更加分。

常见的动物油如猪油、牛油、鱼油等，在室温下皆为固态，在高温下也不易变质，煎、煮、炒、炸皆宜，用途非常多元。

脱臭等工艺处理而成。事实上，氢化油对健康的不利远比畜类动物油大，国外研究证实，经常摄入占总热量5%的氢化油，即每天10～15克

大家还可试着在烤到中后段时，在下层放入根茎类蔬菜、菌类、青椒等等，利用天然油脂为蔬菜增添口感和香气，烤完再洒上一点点胡椒盐或香料就超美味啰！

卤肉冷藏好去油，病情分析：如果没有油，就会造成体内维生素及必需脂肪酸的缺乏，影响健康。一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在一定的剂量下，动物油对人体是有益的。

人体必需脂肪酸是人所不能合成的，但又是人所必需的，这就导致我们一定要从其它的食物中获取这些脂肪酸，而脂肪酸就来源于脂肪。食用油进入人体...

不过小编也要提醒大家，虽然动物油油脂对我们的身体非常重要，但患有三高疾病的人还是不宜过量摄取，若有疑虑建议寻求专业医师的意见喔！

特别是肺和脾脏和胃）。它可以使食物更容易受到身体管理，脾胃和胃部弱，食欲不振，营养不良。猪油富含饱和脂肪酸，而植物油是不饱和脂肪酸。其中，科学认为，猪油可以向身体供电，提高身体的免疫力，促进脂溶性维生素，抗衰老的吸收和利用，使食物中的有害物质削弱到身体中。还认为富含不饱和脂肪酸的

适量的食用一些动物油可以补充人体必需的脂肪酸，日常炒菜油温不用太高，不用非要等油锅冒烟才开始炒菜，因为这时烹调食物油的温度接近于250℃，...

料理时只要多花一点巧思，就能吃得美味又健康，例如想吃鱼肉或鸡肉时，可以利用家中的烤箱来烤，烤过之后除了外皮酥酥脆脆的很好吃外，也可以将多余的油逼到烤箱下层。

不过如果因此而在烹调时大量添加动物油，那就适得其反了，较好的方式是善用肉类本身释出的油脂，可以有效减少用油量，而且质量和新鲜度都完全不用担心。

日常饮食中，选择合适的脂肪酸，是迈向健康生活的重要一步。今天，我们就来聊聊如何通过日常食用油的选择，为您的健康生活增添新选择。

实用技巧：卤肉冷藏去油，美味不减 在日常生活中，我们常常会遇到卤肉或煮汤后担心吃进过多油脂的情况。其实，只需将食物冷藏后，去油变得非常容易。这样，既保留了食物的美味，又能减少身体负担。从锅中捞起来的一层固态油，如果要保存运用也方便许多。