空心菜富含营养，具有清热解毒功效
百姓健康饮食频道，为您揭秘那充满生机的绿色——空心菜。这份来自大自然的馈赠，不仅口感清脆，更蕴含着丰富的营养价值和保健功效。今天，就让我们一起来探索空心菜的奥秘，掌握选购与储存的技巧。
空心菜，学名蕹菜，别名繁多，如藤藤菜、蓊菜、通心菜等。它那中空的茎秆，仿佛是大自然的绿色信使，传递着生命的活力。在我国南方农村，空心菜是一种普遍栽培的蔬菜，尤其在夏秋季，成为餐桌上的常客。
| 营养成分 | 含量 |
|---|---|
| 能量 | 84 |
| 水分 | 92.9 |
| 蛋白质 | 2.2 |
| 脂肪 | 0.3 |
| 膳食纤维 | 1.4 |
| 碳水化合物 | 2.2 |
| 胡萝卜素 | 1520 |
| 视黄醇当量 | 253 |
| 硫胺素 | 0.03 |
| 核黄素 | 0.08 |
| 尼克酸 | 0.8 |
| 维生素E | 1.09 |
| 钾 | 243 |
| 钠 | 94.3 |
| 钙 | 99 |
| 镁 | 29 |
| 铁 | 2.3 |
| 锰 | 0.67 |
| 锌 | 0.39 |
| 铜 | 0.1 |
| 磷 | 38 |
| 硒 | 1.2 |
空心菜的营养成分十分丰富，其中含有大量的维生素C、B族维生素、膳食纤维、胡萝卜素等，具有很高的营养价值。它不仅可以增强体质、抗病防病，还具有清热解毒、利尿通便、降血压等功效。
选购技巧：挑选翠绿，拒绝病斑在选购空心菜时，要挑选颜色鲜艳、叶片翠绿、茎条均匀的。这样的空心菜新鲜度高，口感更佳。同时，要避免选择有枯黄叶、病斑、虫害的空心菜，以免影响健康。
储存秘诀：冷藏保鲜，保持脆嫩空心菜的储存方法也很重要。新鲜空心菜不宜久放，最好在购买后当天食用。如需储存，可将空心菜清洗干净，用厨房纸巾包裹，放入保鲜袋中，再放入冰箱冷藏。这样可以保持空心菜的脆嫩口感，一般可保鲜5天左右。
空心菜的做法多样，可以炒、拌、做汤，是餐桌上的佳肴。在烹饪过程中，要注意控制火候和时间，避免营养流失。适量食用空心菜，不仅能品尝到大自然的馈赠，还能为身体健康加分。
空心菜是一种营养价值高、保健功效显著的绿色蔬菜。学会选购和储存空心菜，让我们在日常饮食中，尽情享受这份大自然的礼物。
空心菜富含营养，具有清热解毒功效，了解其选购和储存方法至关重要。的内容告一段落，接下来是掌握空心菜营养与储存，打造健康生活新趋势。。
空心菜，又称蕹菜、藤藤菜等，是旋花科一年生或多年生草本植物。它富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、钙、钾等，被誉为“绿色精灵”。在炎炎夏日，多吃空心菜不仅能清热解毒，还能补充身体所需的营养。
据营养学家介绍，空心菜中的粗纤维含量丰富，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低肠道癌变的风险。此外，空心菜还具有以下功效：
清热解毒：空心菜中的果胶和木质素能加速体内有毒物质的排出，具有杀菌消炎的作用。
通便防癌：丰富的粗纤维能增进肠道蠕动，加速排便，有助于预防便秘和肠道癌变。
增强体质、洁齿防龋：维生素C和胡萝卜素有助于增强免疫力，叶绿素则能洁齿防龋，润泽皮肤。
降低血糖：紫色空心菜中的胰岛素成分有助于降低血糖，是糖尿病患者的食疗选择之一。
如何挑选新鲜空心菜，储存技巧大公开
旺火快炒：空心菜遇热容易变黄，所以要旺火快炒，保持其翠绿的颜色。
搭配合理：空心菜可以与辣椒、豆腐等食材搭配，既美味又营养。
注意卫生：在处理空心菜时，要确保食材的清洁，避免细菌滋生。
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