彰化混充鳕鱼事件：揭秘中国市场流入假冒鳕鱼之谜
台中市卫生局长徐永年透露，近期接到通报后，立即前往乐鸿冷冻食品进行稽查。该公司负责人向徐永年表示，确实从彰化光大食品企业社购买了所谓的“手工日式鳕鱼排”进行经销，自今年6月以来，共进货580箱，主要销往台北、嘉义、新北市、彰化等六家下游厂商。只是，产品的制造、原料成分、包装标示等均由光大食品企业社负责，他本人并不知道这些产品实际上是由越南进口的冷冻鲶鱼原料制成的。
这些鲶鱼表面带有类似胡须的浅褐色斑纹，身体中间有一条明显的线。而另一种常被冒充为“鳕鱼”销售的则是油鱼，也有些商家称之为水鳕鱼。其鳞片细小呈针状，鱼肉肉质偏黄，口感粗糙，横截面上能够看到一条淡黄或淡红色的线条。这种鱼含有大量醋酯，食用易引起腹泻、恶心、呕吐和头痛。在欧洲，油鱼被列为有毒鱼种，禁止销售。
| 事件概述 | 处理结果 |
|---|---|
| 彰化两业者进口越南冷冻鲶鱼，不实标示为日式鳕鱼排。 | 台中市卫生局稽查下游10家厂商，计回收28580片混充鳕鱼。 |
| 专家指出，市场上低价的“鳕鱼”多为油鱼。 | 要求本月30日前下架回收约80吨在市面流通的混充鳕鱼。 |
金显仕，中国水产科学研究院黄海所副所长表示，按照目前市场上准确卖的基本上可以判定就是油鱼，十几块钱一斤的基本上是油鱼。专家称，中国售龙鳕鱼的情况令人担忧。
记者在北京市场调查发现，销售的鳕鱼中并没有油鱼这个品种。销售商称，他们出售的三种鳕鱼都是鳕鱼的一种，只是口感有差别，造成了价格的差异。河南省农科院化验室对市场上部分龙鳕鱼脂肪含量进行的检测发现，送检的龙鳕鱼样品的脂肪含量高达18.16%。而真正的鳕鱼脂肪含量要低得多。
一些网红在售卖的“假鳕鱼”中，消费者可能已经上过当。沈阳市民刘女士就是其中之一。她购买的“鳕鱼”实际上并非真正的鳕鱼，而是油鱼。刘女士和儿子在食用后都出现了不同程度的腹泻。专家在接受记者采访时表示，真正的鳕鱼，10多元一斤是买不到的，刘女士买来的鱼很有可能是油鱼。
彰化卫生局查获辖区内的光大食品企业社贩售标示不实的“手工日式鳕鱼排”，销往位于台中市大里区的“乐鸿冷冻食品有限公司”。台中市卫生局已立即要求下游厂商退回货品，共计回收103箱，达6180片。
彰化县卫生局指出，光大负责人林德良表示，用鲶鱼肉充当鳕鱼肉，在台湾大家都是这样做。今年初爆发鲶鱼肉标示鲂鱼肉食品安全事件后，他们公司就在...
台中市卫生局指出，目前追查乐鸿冷冻食品公司下游厂商分别为：台北市—锦怡全球运筹有限公司、新北市—丰兴肉品商行；新竹市—立大食品、彰化县—暐翔冷冻食品有限公司、文贺实业有限公司、嘉义县—善鸿行。
中国消费者最喜欢的银鳕鱼的真名叫裸盖鱼，属于鲉形目，和鳕鱼根本不是一回事。早在4年前，方舟子写的一篇《真假鳕鱼》描述道：只要是鳕科、鳕形目的鱼，在市场上都被堂而皇之地当成鳕鱼来卖。日本料理在中国市场极受欢迎。
国内市场上的银鳕鱼其实有两个品种，分别是小鳞犬牙南极鱼和莫氏犬牙南极鱼，由于这两个物种的市场标准基本相同，因此下文不做区分，统称犬牙鱼。
台中市卫生局长徐永年表示，
先讲了彰化混充鳕鱼事件：揭秘中国市场流入假冒鳕鱼之谜。，接着来看假冒鳕鱼流入揭秘：市场溯源与防范之道。
市场乱象：假冒鳕鱼流入之谜针对假冒鳕鱼流入市场的现象，相关部门应加强监管力度，提高消费者辨别能力，同时加强行业自律。未来，因为监管力度的加大和消费者意识的提高，假冒鳕鱼将逐渐退出市场，消费者将能够享受到更加安全、放心的海鲜产品。
欢迎分享，转载请注明来源：葵花号