在炎炎夏日，来上一盘清爽的凉拌黄瓜，仿佛能瞬间带走炎热的气息。这道简单易做的家常凉菜，不仅美味可口，而且营养丰富，是夏季餐桌上的佳品。

食材准备

主料	辅料
黄瓜两根	蒜泥适量
	香菜适量
	盐适量
	白糖少许
	生抽适量
	香醋适量
	辣椒油适量
	芝麻油适量

制作步骤

黄瓜洗净，切成条状。

蒜泥准备好，香菜洗净切碎。

将切好的黄瓜放入盆中，加入适量的盐腌制10分钟。

将腌制好的黄瓜挤出多余水分。

将蒜泥、香菜、生抽、香醋、辣椒油、白糖、芝麻油等调料搅拌均匀。

将调料倒入黄瓜中，拌匀即可。

小贴士

1. 黄瓜要选择新鲜的，这样口感才会更佳。

2. 调料可以根据个人口味进行调整。

营养价值

黄瓜含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、降血压、减肥等多种功效。

一、凉拌黄瓜：夏日餐桌的新时尚

因为夏日的到来，凉拌黄瓜以其清爽的口感和健康的属性， 成为了餐桌上的新宠。不同于以往简单的食材组合，现在的凉拌黄瓜在保留了传统风味的基础上，更加注重食材的新鲜度和口感的层次感。

例如，在西安的街头小贩那里，你可能会看到这样的景象：新鲜的黄瓜洗净后，经过巧手的切割和调味，变成了色泽翠绿、口感爽脆的凉拌黄瓜。这种黄瓜不仅保留了黄瓜的清新，还融入了蒜香、醋香，让人食欲大开。

二、制作秘籍：简单易学，美味可口

凉拌黄瓜的制作看似简单，实则蕴含着不少小技巧。

主料：新鲜黄瓜两根

辅料：大蒜适量，香菜适量，食盐适量，白糖少许，生抽适量，香醋适量，辣椒油适量，芝麻油适量

步骤：

1. 将黄瓜洗净，切成条状或块状。

2. 大蒜切成蒜末，香菜切碎。

3. 在黄瓜中加入适量的盐，腌制10分钟。

4. 将腌制好的黄瓜用清水冲洗干净，去除多余盐分。

5. 将蒜末、香菜、生抽、香醋、辣椒油、芝麻油等调料混合均匀。

6. 将调料均匀涂抹在黄瓜上，拌匀即可。

三、健康生活的新选择

凉拌黄瓜不仅美味，更是一种健康的生活方式。黄瓜中含有丰富的水分和维生素，有助于补充夏日流失的水分，同时其低热量、低脂肪的特点，也使得它成为了减肥者的理想选择。