螃蟹，这一美味海鲜，自古以来就深受人们喜爱。其丰富的蛋白质、微量元素以及维生素A等营养成分，使其成为了滋补身体的佳品。只是，你知道吗？并非螃蟹的每个部位都适合食用。

螃蟹各部位特点解析

部位	特点	是否可食用
蟹腮	蟹的呼吸器官，形如眉毛，用于过滤水质。	不可食用
蟹胃	藏在蟹黄里的三角包，含有大量污物。	不可食用
蟹心	位于蟹黄与蟹油之间，呈六角形，有异味。	不可食用
蟹肠	蟹黄和蟹肉处的黑色物质，含有排泄物。	不可食用

这些部位含有大量细菌和毒素，即使是煮熟的螃蟹，这些毒素也不易被破坏。因此，在享受螃蟹的美味时，一定要去除这些部位。

如何挑选健康的螃蟹

看蟹壳：蟹壳呈褐色或紫色，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳。

看蟹足：蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足坚硬，不松弛下垂的最肥满。

看活力：将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康。

掂重量：相同大小的螃蟹，重的那只肉质更肥厚。

看腹壳的软硬：硬的说明肉质肥厚。

注意事项

螃蟹是寒性食物，对螃蟹过敏或胃寒的人慎用。

螃蟹一定要蒸熟透后再吃，存放过久的熟蟹也不宜食用。

不宜与柿子同时食用。

服用东莨菪碱药物期间不宜食用。

了解螃蟹的各部位特点，掌握挑选技巧，才能让我们在享受美味的同时，确保健康。

螃蟹内脏，隐藏的健康隐患

螃蟹，鲜美诱人，但你知道吗？螃蟹的内脏却可能潜藏着健康隐患。以蟹胃为例，这个藏在蟹黄里的三角包，实际上是蟹的排泄物，含有大量细菌和毒素，不可食用。

蟹腮，作为螃蟹的呼吸器官，同样不宜食用。蟹腮下的三角形蟹白也不要吃，因为这里同样布满了污物。蟹心，位于蟹黄与蟹油之间，带有异味，也不宜食用。

蟹肠，是螃蟹的消化系统的一部分，里面含有蟹的排泄物，掰开蟹身，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，这就是蟹肠，必须去除。

挑选螃蟹时， 要看蟹壳。壳呈褐色或紫色，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳。看蟹的活力。可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康。

蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足坚硬，不松弛下垂的最肥满。掂重量时，如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。

螃蟹虽然美味，但并非人人适宜。对于螃蟹过敏或者胃寒的人，应慎用。螃蟹一定要蒸熟透后再吃，存放过久的熟蟹也不宜食用。

螃蟹不宜与柿子同时食用，因为柿子中的鞣酸与螃蟹中的蛋白质相遇，会产生沉淀物，影响消化。同时，服用东莨菪碱药物的人也不宜食用螃蟹。