金边白菜，一道秋日里的家常美味，其营养价值之高，令人惊叹。它含有丰富的维生素和矿物质，尤其是维生素C和钙、膳食纤维的含量，为人体健康提供了丰富的营养。

营养价值

营养成分	含量
维生素C	比苹果、梨分别高5倍、4倍
维生素B2	比苹果、梨分别高5倍、4倍
钙	含量丰富
膳食纤维	含量丰富

白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。此外，白菜汁中钙含量和牛奶差不多，可通过饮食白菜汁增加钙的摄入量。

功效与作用

白菜具有清热解毒、养胃生津的功效，富含维生素C和E，可起到护肤养颜的效果。它作为一种家家户户的常吃菜，富含多种维生素、矿物质，具有清热解毒、养胃生津的功效。

白菜具有清热解毒的功效，可用于治疗发热、口干舌燥等症状。白菜含有钾、钙、铁、锌等矿物质，有助于维持身体正常的生理功能。白菜含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，这些维生素具有抗氧化、提高免疫力等作用。

食用禁忌

1、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不能吃。

2、气虚胃寒者不宜多吃。

选购方法

1、看外表皮。菜叶新鲜、嫩绿，菜帮洁白，包裹得较紧密、结实，无病虫害优质的大白菜为优质白菜。

2、看黑点。挑选时，仔细观察叶子有无黑点，主要是看清里面几片的叶子，如果有，最好不要购买。

3、看水分。大白菜含水量丰富，高达95%。冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。

金边白菜：秋季养生新宠

实践案例分享

在我国的南方某城市，张女士是一位热爱烹饪的养生达人。她经常会在秋季为家人准备金边白菜炖排骨，这道菜不仅美味，而且营养丰富。张女士表示，自从开始食用金边白菜后，家人的身体状况有了明显改善，尤其是胃部不适的情况得到了缓解。

未来展望

因为人们对健康饮食的重视，金边白菜等富含营养的蔬菜将越来越受到消费者的青睐。未来，金边白菜等养生蔬菜的市场前景广阔，有望成为更多家庭餐桌上的常客。