基围虾，作为一种营养丰富的海鲜佳品，在我国饮食文化中占据着重要地位。它不仅肉质鲜美，而且富含多种对人体有益的营养成分。

基围虾的营养价值

营养成分	含量	作用
蛋白质	每100克约18.2克	有助于肌肉修复和免疫功能的增强
脂肪	每100克约1.4克	低脂肪，适合减肥人群食用
钙	丰富	有助于骨骼健康
磷	丰富	有助于骨骼和牙齿的健康
镁	丰富	有助于心脏健康，降低血压
维生素	丰富	有助于维持身体健康

基围虾适合各种人群食用，尤其适合以下人群：

肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人

中老年人缺钙所致的小腿抽筋者

中老年人、孕妇和心血管病患者

肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人

基围虾不仅美味可口，还具有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

虾忌与某些水果同吃，如葡萄、石榴、山楂、柿子等，以免降低蛋白质的营养价值，刺激肠胃。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

挑选基围虾时，应选择虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。避免选择肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的虾。

丰富营养，守护健康

基围虾富含优质蛋白质，每100克基围虾中蛋白质含量约为18.2克，脂肪含量仅为1.4克。这种低脂肪、高蛋白的搭配，使其成为健身、减肥人群的理想选择。此外，基围虾还含有多种维生素和矿物质，如维生素B12、维生素E、钙、镁等，对心血管健康、骨骼生长等方面都有益处。

美味佳肴，多样烹饪

基围虾的肉质细嫩，口感鲜美，可以烹饪成多种美味的佳肴。无论是清蒸、红烧，还是炒、煮，都能展现出其独特的风味。在广东地区，基围虾更是家常菜中的常客，如白灼虾、虾饺等，都是让人回味无穷的美味。

案例分享：基围虾助力健康生活

小王是一位年轻的上班族，由于工作繁忙，饮食不规律，导致身体出现了一些问题。后来，他开始尝试将基围虾纳入自己的饮食中。每天晚餐，他都会做一份清蒸基围虾，搭配一些蔬菜，既美味又健康。一段时间后，小王发现自己的身体状况明显改善，精神也更加充沛。

因为人们对健康饮食的重视，基围虾的市场需求将持续增长。未来，基围虾产业有望进一步发展，为消费者提供更多优质、健康的海鲜产品。同时，因为养殖技术的不断进步，基围虾的价格也将更加亲民，让更多人享受到这一美味佳肴。

选购与食用注意事项