如何挑选出新鲜、无虫蛀的优质开心果
密封好的不容易受潮，这样的开心果会放置时间长，再者就是看下生产日期，越新鲜越好。开心果富含许多人体所需要的微量元素和抗氧化元素。
坚果深受人们喜爱，尤其是开心果，其脂肪含量低还比较好吃，而且吃起来就停不下来，挑选新鲜开心果也是一门很重要的学问。开心果光听它的名字就让人很喜爱，看起来也小小的一颗特别可爱，想要选择新鲜的开心果必须要看果壳的颜色，通常情况下外壳的颜色以淡黄色为主，只有这样的彩色质量以及健康的保障；如果开心果的果壳是白色的话...
挑选开心果的技巧：
看果仁颜色：绿色比黄色要新鲜，储藏时间太久的开心果就不宜再食用了，如果购买的开心果很多都有走油变味的现象，那就是放得太久了，最好还是丢掉为妙。
看果壳颜色：色泽鲜艳，表皮有光泽，无破损，无皱缩，形态丰满，无虫蛀。
看果仁饱满度：好的开心果，果仁非常饱满，且大小均匀。
看开口：市场上的开心果有自然开口的，也有机器开口的，自然开口的品质较高。
看果衣：纯天然的开心果外壳应该是奶黄色；果衣为紫红色，富含花青素；果仁为翠绿色，富含叶黄素。
表格：开心果选购要点对比| 选购要点 | 优质开心果 | 次质开心果 |
|---|---|---|
| 果仁颜色 | 翠绿色 | 黄褐色 |
| 果壳颜色 | 奶黄色 | 纯白色 |
| 果仁饱满度 | 饱满均匀 | 干瘪不均 |
| 开口 | 自然开口 | 机器开口 |
| 果衣 | 紫红色 | 暗黄色 |
如何挑选出新鲜、无虫蛀的优质开心果？的内容讲完了，现在看开心果挑选指南：新鲜无虫，美味健康，尽在掌握。
接下来，得观察果壳的颜色。自然成熟的开心果，外壳以淡黄色为主，那是健康与美味的象征。若果壳呈白色，那多半是经过人工漂白，这样的开心果还是敬而远之为妙。
挑选开心果时，还要注意果仁的饱满程度。好的开心果，果仁饱满且大小均匀。此外，还要观察果仁的开口。自然开口的开心果，开口处整齐，而机器开口的则歪斜。用手合上开口，若合上后仍有明显裂缝，则为自然开口；若能合严实，或只有细小缝隙，则为机器开口。
开心果的颜色也很有讲究。纯天然开心果的外壳应为奶黄色，果衣为紫红色，果仁为翠绿色。这些颜色背后，蕴藏着丰富的抗氧化物质，如花青素和叶黄素。而漂白过的开心果，外壳较白，果衣和果仁都是暗黄色，抗氧化物质也被大量破坏。
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