炖鸡蛋，这道看似简单的家常菜，却蕴含着丰富的营养与滋味。它以鸡蛋为主料，辅以适量的调料，经过炖煮，成为了一道色香味俱佳的美食。

炖鸡蛋的做法

步骤	操作
1	准备新鲜的鸡蛋，根据个人喜好添加温水、盐、鸡精、香油等调味料。
2	将鸡蛋打散，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
3	加入温水，注意水温不宜过高，以免蛋液凝固。
4	将搅拌好的蛋液过滤，去除泡沫，使蛋羹更加细腻。
5	将过滤后的蛋液倒入蒸碗中，包上保鲜膜，防止蒸汽直接接触蛋羹表面。
6	将蒸锅中的水烧开后，放入蒸碗，中火蒸制5至6分钟。
7	蒸好后取出，根据个人口味加入适量的调料。

炖鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分，具有很高的营养价值。

营养成分	含量
蛋白质	12克
脂肪	8克
碳水化合物	1克
钙	50毫克
磷	210毫克
铁	2毫克

炖鸡蛋不仅美味，还具有以下健康益处：

提供优质蛋白质，有助于身体修复和生长。

富含卵磷脂，有助于改善记忆力。

含有维生素D和维生素E，有助于增强免疫力。

低脂肪、低热量，适合减肥人群食用。

选择新鲜的鸡蛋，确保蛋的品质。

加入适量的温水，使蛋羹更加细腻。

过滤蛋液，去除泡沫，使蛋羹表面光滑。

蒸制时间不宜过长，以免蛋羹过于干硬。

根据个人口味加入适量的调料，提升口感。

加入虾仁、鸡肉等食材，制作炖鸡蛋虾仁、炖鸡蛋鸡肉。

加入蔬菜，如西兰花、胡萝卜等，制作炖鸡蛋蔬菜。

加入豆腐、蘑菇等，制作炖鸡蛋豆腐、炖鸡蛋蘑菇。

炖鸡蛋在制作完成后，可以放入冰箱冷藏保存，食用前加热即可。炖鸡蛋适合早餐、午餐或晚餐食用，是一道非常实用的家常菜。