海味桂花甜菜条加工技术，以甜菜条为原料
| 原料 | 数量 |
|---|---|
| 鲜大头菜 | 250 |
| 食盐 | 40 |
| 甜酱 | 40 |
| 酱油 | 40 |
| 咸酱 | 20 |
| 白砂糖 | 20 |
| 糖桂花 | 1 |
| 甘草粉 | 500 |
| 安息香酸钠 | 50 |
| 味精 | 50 |
| 糖精 | 7.5 |
选料：选用个头大小均匀、体形圆正、未受冻害、无虫眼伤斑、无空心、木心、烂心、质地嫩脆、纤维较少、有甜味、无麻辣味的洋种大头菜作原料。
整理清洗：将选好的大头菜削去老皮、头尾及根须，然后将其用利刀一分为二，不能有毛口，以免影响商品外观。
切坯：将整理清洗好的大头菜切成宽1.5厘米、长5厘米的条状，条形要均匀。
盐卤浸泡：备好陶土缸数口，配好盐卤，以27.1％为标准，倒入缸内，将切好的二瓣大头菜放进盐卤缸内浸泡48小时，捞出沥干盐卤出晒。
初晒：将浸泡好的大头菜放在竹帘上，切面向上进行初晒。隔2～3天翻动1次，晒至菜边开始收缩，到菜内心也收缩时即为合格。
浸回收酱：将晒干的半制品，先浸于稀薄回收的甜酱缸内，一般缸的容量是600千克，装菜坯300千克，加回收酱180千克，以装80％左右为宜。每天用木棒捣酱一次，进行日晒夜露。酱浸时间30天左右。
混合酱浸泡：将晒好的菜头装入缸内，每只缸装300千克。用混合酱浸泡，用木棒捣匀压平，每天要捣缸一次，捣7～8次。
酱油浸泡：将混合酱浸泡好的菜头取出，用酱油漂洗，用笊篱滤去菜头上的酱渣，放在竹帘上晒至表面起皱，四周卷边时收回。
三次日晒：3晒时同二次日晒。4晒时，仍用回收酱油漂洗，用笊篱滤去菜头上的酱渣，放在竹帘上晒至表面起皱，四周卷边时收回。
拌辅料：先将味精、糖精、安息香酸钠拌匀，放在缸内备用。再将切好菜料条倒入空缸内，按标准分批拌入辅料。每倒进缸内一层菜料，则均匀撒入相应辅料，拌料结束后4～5小时要翻缸1次，以后每隔一天翻缸1次，一般要翻缸3天。
再翻缸：到第四天加入白砂糖15千克，每天翻缸2次，也需翻缸3天，使辅料全部溶化并渗入大头菜内。
包装：制好的成品，经认真检验合格者，用陶土缸或塑料袋分装。陶土坛装好后要用两层牛皮纸封口。塑料袋要用耐压1.23兆帕的食品塑膜袋，装好密封。
选料：选用个头大小均匀、体形圆正、未受冻害、无虫眼伤斑、无空心、木心、烂心、质地嫩脆、纤维较少、有甜味、无麻辣味的洋种大头菜作原料。
切条：将选好的大头菜削去老皮、头尾及根须，然后将其用利刀一分为二，不能有毛口，以免影响商品外观。将整理清洗好的大头菜切成宽1.5厘米、长5厘米的条状，条形要均匀。
拌混香料：先将味精、糖精、安息香酸钠拌匀，放在缸内备用。再将切好菜料条倒入空缸内，按标准分批拌入辅料。每倒进缸内一层菜料，则均匀撒入相应辅料。
翻缸：拌料结束后4～5小时要翻缸1次，以后每隔一天翻缸1次，一般要翻缸3天。到第四天加入白砂糖15千克，每天翻缸2次，也需翻缸3天，使辅料全部溶化并渗入大头菜内。
再翻缸：到第四天加入白砂糖15千克，每天翻缸2次，也需翻缸3天，使辅料全部溶化并渗入大头菜内。在出缸前1天加入糖桂花，翻缸2次后即可为成品。
包装：制好的成品，经认真检验合格者，用陶土缸或塑料袋分装。陶土坛装好后要用两层牛皮纸封口。塑料袋要用耐压1.23兆帕的食品塑膜袋，装好密封。
针对海味桂花甜菜条加工技术，以甜菜条为原料，加入海味和桂花，制作成风味独特的休闲食品。的观点结束，现在看海桂甜菜条：休闲食品新潮流。
海桂甜菜条以匠心独运的态度，严格筛选原料。我们采用洋种大头菜，其质地脆嫩、纤维少、水分足、口感甜而不辣，确保了甜菜条的品质。以每棵重量介于0.5千克至1千克之间的大头菜为优选，保证每一根甜菜条都是大自然的馈赠。 海桂甜菜条的制作工艺融合了传统与现代。通过精选的原料进行整理清洗和切坯，接着是盐卤浸泡，这一步骤为甜菜条赋予了独特的风味。之后，初晒、浸回收酱、二晒、混合酱浸泡、三晒、酱油浸泡，每一步都经过精心操作，以确保甜菜条的品质。在出缸前加入糖桂花， 翻缸，最终形成海桂甜菜条独有的风味。 三、包装升级，安全放心 海桂甜菜条在包装上同样追求创新与安全。我们采用耐压1.23兆帕的食品塑膜袋，确保在运输过程中不受挤压，保障产品安全。陶土坛装产品则采用两层牛皮纸封口，既环保又安全，让消费者吃得放心。 四、市场反响，好评如潮 海桂甜菜条自上市以来，受到了广大消费者的喜爱。其独特的口感、丰富的营养、安全可靠的品质，赢得了市场的认可。许多消费者表示，海桂甜菜条成为了他们休闲时光的必备之选。 五、未来展望，前景广阔 因为人们对健康休闲食品的需求日益增长，海桂甜菜条有望在市场上占据一席之地。我们坚信，凭借优质的原料、独特的工艺、创新的包装，海桂甜菜条必将在休闲食品市场掀起一股新的潮流。欢迎分享，转载请注明来源：葵花号