一、原料与辅料原料数量鲜大头菜250食盐40甜酱40酱油40咸酱20白砂糖20糖桂花1甘草粉500安息香酸钠50味精50糖精7.5二、加工流程选料：选用个头大小均匀、体形圆正、未受冻害、无虫眼伤斑、无空心、木心、烂心、质地嫩脆、纤维较少、有···