金蝉，学名蝉，别名知了，是夏季常见的鸣叫昆虫之一。在炎炎夏日，它的鸣声成为了大自然的交响曲。而金蝉不仅仅是一种夏日的风景，更是一种富含营养的绿色食品。

金蝉富含优质蛋白质，是一种高蛋白的昆虫食品。此外，它还含有多种有益的微量元素，如钾、镁、硒等，这些都是人体所必需的。

营养成分	含量
蛋白质	72g
脂肪	15g
钾	0.3g
磷	0.58g
钙	1.6mg
锌	8.22mg
铁	1.23mg
灰分	1.8g

金蝉的营养价值不仅体现在其丰富的蛋白质和微量元素上，还体现在它所含有的多种对人体有益的氨基酸上。其中，人体必需的氨基酸占氨基酸总量的46.63%，这使得金蝉成为了昆虫食品中的佼佼者。

除了营养价值，金蝉还有很高的药用价值。据《中国药材学》记载，金蝉蜕富含甲壳素，具有抗菌、祛寒、镇惊、利尿等作用，常用于治疗外感风热、咳嗽音哑等病症。

金蝉在我国的食用历史悠久，是难得的天然高级绿色食品。只是，近年来由于过度捕捞，金蝉的数量急剧下降，甚至有绝迹的可能。因此，保护金蝉资源，合理利用金蝉，已经成为了一个亟待解决的问题。

金蝉的养殖技术也在不断进步，通过人工养殖，可以有效地保护金蝉资源，满足市场需求。同时，金蝉的加工方式也在不断创新，除了传统的炒、炸、煮等烹饪方式，还出现了金蝉酱、金蝉罐头等多种产品。

金蝉作为一种营养丰富、药用价值高的昆虫，不仅是我们夏日餐桌上的美味佳肴，更是我国农业发展的重要组成部分。让我们共同保护金蝉资源，让金蝉的营养价值和药用价值得以传承和发扬。

金蝉：夏日美食新贵，营养宝藏探寻

一、金蝉的生态与价值

面对金蝉数量的急剧下降，可持续养殖成为了解决金蝉资源短缺的重要途径。近年来，我国山东、山西、河南、河北、安徽等地纷纷开展金蝉的人工养殖，为金蝉产业的可持续发展提供了有力保障。

金蝉的烹饪方式多样，可炒、可炖、可蒸，风味独特。在夏日炎炎之际，来一盘香辣金蝉，既能消暑解渴，又能补充营养，成为夏日美食的新时尚。