一、耳场选择：自然与科学的完美结合

选择合适的种植场地是仿野生无公害毛木耳种植的第一步。理想场地应远离村庄、公路，位于水源头的山垅田或山排田。环境需清新，水源纯净，土壤无重金属等有害物质。

二、备料：精选树种，确保优质原料

梧桐、油桐、速生杨等树种适合栽培毛木耳。干燥截段原木含水率宜在8成左右，长度0.8～1.2米，锯口需用石灰水或高锰酸钾水涂刷。

三、菌种选择：依据市场需求，定制菌种

根据市场需求选择不同的菌种。例如，93系列适合外销，台毛系列适合鲜销，781号适合制干。

四、场地清理：清除杂草，平整土地 五、耳期管理：科学浇水，通风透气

耳芽至拇指大耳片不需太多水，以空气湿润为度。中后期喷到耳片湿润即可。阴雨需盖高架薄膜。

耳片平展未内卷时即可采收。鲜销的分级包装，每批送样检测。干制的可切丝或分级脱水烘干。

七、仿野生栽培：回归自然，提升品质

仿野生栽培是指将人工培养好的菌丝体置于适宜黑木耳生长发育的自然环境中进行出耳管理的方法。这种方法既能提高经济效益，又能生产出优质的无公害产品。

八、无公害种植：关注生态环境与食品安全 九、案例分析：江西上饶县农业局的成功实践

江西上饶县农业局通过多年的实践，出一套完整的仿野生无公害毛木耳种植技术，取得了显著成效。该技术不仅提高了毛木耳的产量和品质，还保护了生态环境，确保了食品安全。

十、：可持续发展的绿色之路

品种	特点	用途
93系列	肉透明白色，四周鲜红	外销
台毛系列	鲜耳柔软、淡红色、口感好	鲜销
781号	耳片中等菊花型，耳基大、产量高	制干

在追求经济效益的同时，我们更应关注食品安全。毛木耳作为一种受欢迎的食用菌，其生态种植成为保障食安的新趋势。江西上饶县农业局的研究团队，通过多年的实践，出一套仿野生栽培理论体系，旨在引导种植户领悟技术关键，实现毛木耳的高产与环保。 二、选址与场地：毛木耳生长的黄金地段 选择适宜的种植场地是毛木耳成功种植的关键。理想的场地应远离村庄、公路，选择水源头的山垅田或山排田，且附近有树林、毛竹林。水质与土壤需经过严格检测，确保无重金属等有害物质残留。这样的环境为毛木耳的生长提供了良好的自然条件。 市场需求决定菌种选择。外销型可选用93系列，肉质透明白色，四周鲜红，售价高于其他木耳30%-40%。鲜销型可选用台毛系列，如43-1号，口感好，售价较高。干鲜两用型则选择深红至紫红色的耳片，耐雨水，适合切丝。根据不同需求，挑选合适的菌种至关重要。 耳期管理是毛木耳种植的关键环节。水分管理需根据生长阶段调整，中后期用动力喷雾器喷湿耳片即可。遇到阴雨天气，需覆盖高架薄膜。此外，加强通风，防止杂菌滋生。在耳期管理中，采用生物制菌剂，增强通风，确保毛木耳的品质。 五、采收加工：精细操作，保障毛木耳安全 毛木耳采收时，掌握八九分熟即可。用流动净溪水或井水冲洗干净，剪去耳头。鲜销的分级包装，每批送样检测。干制的可依据合同客商要求切丝或分级脱水烘干。在采收加工过程中，严格遵循无公害标准，确保毛木耳的安全。 因为人们对食品安全意识的提高，毛木耳生态种植将成为引领食安新潮流的重要力量。通过技术创新和科学管理，毛木耳生态种植将助力我国食品安全事业，为消费者提供更多优质、安全的食用菌产品。