3 和游离氨基酸一起构成肉质鲜美的核苷酸的含量,肉明显高于大约克猪次黄嘌呤核苷酸的含量出现高峰在屠宰后的1——4天,保证了黑猪肉味鲜美,保鲜时间长；有机黑猪肉属于有机农业产品链中的一种,有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药,化肥,激素等···