春天来了，万物复苏，正是养生的好时节。今天给大家介绍一道春季养生佳肴——茼蒿炖带鱼，营养美味，简单易做，让你在家也能享受到春天的滋味。

材料	用量
茼蒿	500克
带鱼	600克
葱花	适量
蒜粒	10克
花生油	2勺
盐	适量
香油	1勺

制作步骤：

1. 茼蒿洗净切成段，用热水焯一下，鸡蛋液中加入葱花，搅拌均匀后炒熟。
2. 在热油锅中爆香大蒜，放入茼蒿，颜色变深绿后加入鸡蛋、盐、蚝油，翻炒均匀即可。
3. 带鱼处理干净，切段。
4. 不粘锅加少许油，开小火带鱼入锅煎制，定型后翻面再煎。
5. 加入花椒粉、葱、姜、料酒，淋入适量水。
6. 水开后放入茼蒿段，慢火炖10分钟。
7. 水见少时加盐、蒜调味，出锅后淋适量的香油。

茼蒿炖带鱼这道美食不仅仅是口感很棒，而且还有丰富的营养价值。茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。此外，茼蒿还具有利小便，降血压的功效。

带鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、B3、B6、B9、E、K、烟酸等营养成分，具有很高的营养价值。带鱼肉质细嫩、味道鲜美，适合各种烹饪方式。经常食用带鱼可以补钙、提高免疫力、养胃、防雾霾、润肺止咳、养颜、失眠、抗癌等。

这道茼蒿炖带鱼的做法简单易学，非常适合忙碌的上班族和厨房新手。只需准备一些简单的材料，按照步骤进行操作，就能轻松做出一道美味又营养的家常菜。让我们一起动手，为家人和朋友带来春天的美味吧！

带鱼的营养价值

茼蒿的养生功效

1. 将带鱼处理干净，切段，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 茼蒿洗净，切成段。
3. 锅中加水烧开，放入带鱼焯水，去除腥味。
4. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入带鱼煎至两面金黄。
5. 加入适量水，放入茼蒿，大火炖煮。
6. 待汤汁浓稠，加入盐、鸡精调味，即可出锅。

带鱼和茼蒿的搭配，既保证了蛋白质的摄入，又补充了维生素和矿物质。这道汤适合各个年龄段的人群食用，尤其适合春季养生。

带鱼茼蒿炖汤口感鲜美，营养丰富，适合早餐或晚餐食用。春季，每天喝一碗这样的汤，既能补充营养，又能养生保健。

因为人们对健康饮食的重视，带鱼茼蒿炖汤这样的家常养生菜将会越来越受欢迎。未来，我们可以尝试将带鱼茼蒿炖汤与其他食材搭配，创造出更多美味又健康的家常菜式。