王旗营蔬菜批发市场总监李昆鹏告诉记者，昆明市场上的茼蒿一般产自晋宁和呈贡，这段时间因为雨水太多，茼蒿遇到雨水就会烂掉不容易栽种，因此在10月份将会大量上市，届时，批发价格也将会相对降低。

因为是最近新上市，因此茼蒿的价格目前还比较高。记者走访篆新农贸市场后发现，新鲜一点的茼蒿一般售价在10～12元/公斤，貌相不好的茼蒿价格稍低，在5～6元/公斤。

在中国古代，《皇帝菜》茼蒿被誉为宫廷佳肴，又叫“皇帝菜”，一直是皇家贵族的最爱，味道沁人心脾，格外清香，《皇帝菜》茼蒿有“蒿之清气、菊之甘香”，闻之养心安神、...

选购技巧

新鲜上市价格略高

美食视频：《皇帝菜茼蒿》这样做才最营养，消食开胃，降压明目，全家都爱吃！ 美食 美食教程 中国美食 傻姐美食关注 烟台傻姐爱美食，喜欢吃美食做美食...

那么，如何挑选茼蒿呢？昨日，记者咨询了几位经常做菜的厨师，听听他们的选购技巧。

可别小瞧了这菜，它看起来貌不惊人，要是放在古代却是宫廷佳肴，可有着《皇帝菜》的美称，下面一起来了解一下茼蒿对人体有着多大的吸引力！茼蒿如果需要保存，最好用湿纸将茼蒿包好，放入冰箱的保鲜室内，既可保证茼蒿的新鲜，又可避免茼蒿由于潮湿而变质。在茼蒿菜中含有多种挥发性的物质，这种物质会刺激唾液的分泌，从而具有促进食欲、消食开胃的作用。

《皇帝菜》又称《皇帝菜》，两块钱一把做凉菜，清爽开胃，天天吃不腻 是在优酷播出的生活高清视频，于2021-04-27 20:21:31上线。视频内容简介：天气温度逐渐...

茼蒿的营养价值

秆细叶小的较鲜嫩

贡菜《皇帝菜》的特色，就是即使经过曝晒，再用水浸泡过，它的口感仍然还是爽脆可口，且愈嫩的枝叶，煮起来愈好吃，不论是用来煮汤、凉拌等，都非常的爽口清甜。《皇帝菜》茼蒿是蒿子秆和《皇帝菜》的茎叶。《皇帝菜》茼蒿又称《皇帝菜》，在古代，《皇帝菜》为宫廷佳肴，所以又叫《皇帝菜》。菊科植物蓬蒿折叠编辑本段详细《皇帝菜》的茎和叶可以同食，清气甘香，鲜香嫩脆，一般的营养成份无所不备，尤其的含量极高，是黄瓜、茄子含量的20~30倍。有天然保健品，植物营养素之美称。其中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动。

有些人由于不喜茼蒿的独特味道，不敢尝试。不过，《皇帝菜》茼蒿含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动。含有丰富的营养物质，且气味芬芳，可以养心安神、稳定情绪，降压补脑，防止记忆力减退。但需要提醒市民的是，《皇帝菜》茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。

在买的时候一定要注意，买比较新鲜的，看上去绿油油水润光泽度很好的，也就是比较鲜嫩、品质好的茼蒿。不过有的小摊贩可能会撒点水在上面，使得顾客看上去茼蒿颜色鲜艳，这时，顾客在买的时候可以自己撇一下茼蒿的秆，看看里面是否充满了水分，水分充足的就是新鲜的茼蒿了，口感才好。

好的茼蒿秆不能太粗，根茎要无斑，叶子开得小一点。开得大的可能就会比较老；

《皇帝菜》茼蒿作为一种营养价值丰富的蔬菜，深受人们喜爱。在这个秋季，不妨尝试一下这道宫廷佳肴，品味它的清新与美味。

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以皇帝菜茼蒿新鲜上市，秋日食之开胃清心。为起点，随后迈向皇帝菜茼蒿，秋季养生佳品的新阶段。

秋季养生新宠：皇帝菜茼蒿的崛起

进入秋天，绿油油的茼蒿在菜场陆续亮相。挑选茼蒿时，应注意以下几点：

• 选择秆细叶小的，这样的茼蒿较为鲜嫩。
• 观察茼蒿的根茎，应无斑点，叶子开得小一点，避免购买过老的茼蒿。
• 检查茼蒿的秆，确保其内部充满水分，这是新鲜茼蒿的标志。

茼蒿的丰富营养和独特风味使其成为秋季养生的首选，但需注意，茼蒿气浊、上火，一次不宜食用过量。

在选购茼蒿时，要选择新鲜、绿油油、水润光泽度好的茼蒿，避免购买外观不佳、品质较差的茼蒿。

茼蒿的烹饪技巧：美味与健康并存

茼蒿的烹饪方法多样，既可以用来煮汤，也可以凉拌，口感爽脆可口。在烹饪茼蒿时，可以加入适量的盐、鸡精等调味品，以提升其风味。

此外，茼蒿还可以与其他食材搭配，如豆腐、肉类等，制作出营养丰富的菜肴，为家人带来美味与健康。