在炎炎夏日，来一盘清脆爽口的辣椒蒜香炒苦瓜，既解暑又开胃。这道家常菜以苦瓜为主料，配以辣椒、蒜等调料炒制而成，是夏日餐桌上的佳品。

食材准备

食材	用量
苦瓜	300克
辣椒	50克
蒜	10克
油	适量
盐	适量

制作步骤

1. 苦瓜洗净，去籽切片。
2. 辣椒洗净，切丝。
3. 蒜去皮，切末。
4. 热锅倒油，油热后下蒜末爆香。
5. 加入辣椒丝翻炒至断生。
6. 放入苦瓜片，快速翻炒。
7. 加入适量的盐调味。
8. 炒至苦瓜变软，出锅即可。

除了辣椒蒜香炒苦瓜，您还可以尝试以下几种炒苦瓜的变体：

• 炒苦瓜炒蛋：将苦瓜与鸡蛋一起炒制，味道鲜美。
• 苦瓜炒牛肉：牛肉与苦瓜的搭配，营养丰富。
• 苦瓜炒鱿鱼：鱿鱼与苦瓜的搭配，口感独特。

主料：韩式泡菜100克，苦瓜300克，虾米1大勺，榨菜30克

步骤：1. 将苦瓜清洗去籽切片，虾米清洗用水泡3分钟左右捞出，榨菜切末，泡菜切丁备用。

2. 烧锅水，水开后下入鱿鱼片。

4. 锅中留少许油爆香虾米、榨菜、肉馅、葱姜蒜。

5. 苦瓜挖去瓜籽，以免溢锅或糊锅。炒锅放油下姜末爆香，下其他菜末加盐炒熟，下入煮熟的玉米糊中调好口味即可。

6. 老虎菜主料：辣椒、洋葱、西红柿。调料：醋、酱油、辣椒油、味精。做法：生的辣椒、生洋葱、生西红柿切好，倒上醋、酱油、辣椒油、味精即成。

7. 蒜苗豆干主料：蒜苗，辅料：豆腐干。

8. 材料：苦瓜350克，红辣椒50克，蒜10克，制作时间：用餐人数：步骤 1苦瓜切碎，2辣椒蒜葱切碎备用，3起油锅，爆香葱蒜辣椒，4然后加入苦瓜，翻炒，5出锅装盘。

9. 弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅。

10. 辅料：食盐适量，生抽适量，调和油适量，胡椒适量，柿子椒适量。

我不怕苦瓜的苦，洗净后切成薄片，用盐和蒜米一腌，等它出水的时候，就拿来拌饭吃。母亲以前炒苦瓜，会把苦瓜加盐先揉出汁，再用水清洗掉，挤干水分，在热净锅里焙干，划到锅边，再放油，加大蒜炒，这就大大减少了苦味。

11. 前面炒的牛肉倒入锅中，翻炒均匀即可装盘。

12. 求一种菜名？

16. 预处理，4.五花肉煸出油脂，5.将辅料煸炒，7.将苦瓜放入一起吧。

17. 菜谱大全，辣炒苦瓜，葱姜蒜适量，辣炒苦瓜的做法步骤点击查看大图。

18. 小窍门&温馨提示，苦瓜中的苦味不要去得太干净，而且以苦瓜为食材的菜品炒后放十分钟，味道更美。

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21. 激情挑战苦瓜吧，乐在其中！

22. 2.苦瓜清洗切开，挖瓤去籽，切成小段；

23. 5.小碗中加入淀粉、胡椒、盐，再加入适量的水搅拌均匀；

26. +2 经验，炒苦瓜的做法，家常辣椒炒苦瓜怎么做好吃0，采纳率:59%，等级:9，已帮助:866人，私信TA，管理员操作: 采纳率:46%，等级:9，已帮助:216人，私信TA。

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28. 5.用漏勺装出牛肉；

30. 苦瓜富含蛋白质及大量维生素C，能提高机体免疫力，具有降低血糖和防癌抗癌的作用。

31. 苦瓜苦苦的味道，一些人不习惯，但也有很多人会迷恋苦瓜那特殊的味道，能够以苦作乐呢～

33. 剁椒鱼头，红烧肉，辣椒炒肉，霸王鸭。

40. 4.锅上火，加油，油七成热放入姜蒜，出香味，倒入腌制的牛肉丝，旺火煸炒两分钟；

47. 湘菜，即湖南菜，是中国著名的八大菜系之一，以其香、辣、腊的特点闻名。

49. 腊味合蒸：这道菜将腊肉、腊鸡、腊鱼等腊味食材一同蒸制，充分展现了湘菜的腊味特色。

50. 东安鸡：东安鸡是湖南省的传统名菜，特点是鸡肉鲜嫩，酸辣可口。

51. 吉首酸肉：这是一道具有浓郁地方特色的湘菜。

55. 红烧茄子：茄子经过红烧处理，味道醇厚，深受大众喜爱。

56. 糖醋排骨：酸甜可口的糖醋排骨是许多人喜欢的菜肴。

58. 鱼香肉丝：鱼香肉丝虽然名为鱼香，但实际上并…

63. 我的家乡在山西太原，那是一个风景优美，历史悠久的地方。

64. 我们家乡富有丰富的人文地理，不管是食物、名胜古迹，还有几个世界文化遗产，如：平遥古城、五台山等等。

65. 我以我的家乡为傲！生活中有节日，节目中有民俗；风俗使节日代代传承，节日使生活五彩斑斓。

66. 旧时，太原地区月月有节日，而最隆重、最热闹的莫过于春节、中秋节、端午节等。

67. 4.水 开后下入苦瓜焯水，同时放入少量的盐和几滴油；

74. 还有一种减少苦味的方式，那就是和肉炒，但是肉却不苦，反而解腻。

75. 小贴士：1.

81. 其特点是色泽红亮，口感麻辣鲜香，具有麻、辣、烫、嫩、香、酥、鲜七味一体的独特风味。

82. 回锅肉：回锅肉是四川民间极为普遍的家常菜，它以猪二刀肉为主料，先煮至八分熟，然后切片回锅炒制。

83. 通常会加入青椒、蒜苗等配料，味道鲜美且回味悠长。

90. 经过炒制而成。

91. 宫保鸡丁：由鸡肉丁、花生米、干辣椒等炒制而成，具有辣而不燥、酸甜适口的特点。

99. 5.继续翻炒，让老干妈酱均匀的裹上肉片上后下入洋葱片；

101. 1.准备好原材料：鱿鱼打花刀后切成块；苦瓜切成菱形块；红萝卜切成片；

105.

117. 辣子鸡，水煮鱼，毛血旺，干煸肥肠，麻婆豆腐，东坡肘子，豆瓣鲫鱼，口袋豆腐，酸菜鱼，夫妻肺片，蚂蚁上树，叫化鸡。

119. 6.倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈；

129. 炒苦瓜加上蒜瓣，整个菜味道很独特，让你爱上苦瓜爱上生活 2017-07-04 15:18:08 合肥美食大探长 0人跟贴。