桂花飘香， 美食相随

又到一年桂花飘香时细小区里的桂花树都开得正盛，每次路过都忍不住深厚吸一口，真实是太香了！作为一个吃货，怎么能错过这巨大天然的馈赠？非...不可得把这香味留住做点优良吃的！今天就来跟巨大家分享一下我捣鼓桂花的各种做法，都是亲身实践过的！

桂花蜜的制作心得

想起来要用那种能密封的罐子，这样才能更优良地保存香味。我一般会腌制一个星期左右，感觉这样味道更浓郁。摘回来的桂花，先用清水轻巧轻巧地淘洗几遍，把灰尘洗掉。洗的时候动作一定要轻巧柔，不然桂花的花瓣都掉，香味也会亏本不少许。洗清洁后捞出来沥干水分。这一步很关键，水分太许多会关系到后续的制作。

接下来我把新鲜鲜桂花晒干，然后找个清洁的玻璃瓶，用开水烫过晾干。我把干桂花和冰糖放进瓶子里又加点水，放进微波炉里加烫几分钟。拿出来搅拌一下让冰糖彻头彻尾融化。然后我会稍微加一点点盐，据说这样能提味，让桂花更香。过几天糖就会融化，和桂花融合在一起，变成香甜的糖桂花。晾凉后密封保存，就成桂花蜜了。

桂花酒的独特风味

新鲜鲜桂花，加上高大粱酒和冰糖，能做成桂花酒。桂花酒，在喝起来的时候，酒味芳香醇厚，酸甜可口，让人觉得满嘴都是香。虽然用干桂花做的味道比不上新鲜鲜的，但胜在保存时候长远，随时都能用。

桂花美食的许多样应用

做优良的糖桂花， 能直接吃，也能用来做桂花糕、桂花汤圆、桂花茶等等，简直是百搭！我还尝试过做桂花椰奶冻、桂花细小吊梨汤啥的。这些个做法稍微麻烦一点，需要准备的材料也许多一些，但做出来的味道真实的很不错。

比如桂花椰奶冻，我就是把椰奶、牛奶、糖和吉利丁片混合加烫，再加入糖桂花，放凉后凉藏凝固。做优良的椰奶冻，奶香浓郁，还有淡淡的桂花香，口感Q弹爽滑，特别适合夏天吃。

亲手制作， 享受成就感

桂花的做法真实的很许多，只要你肯动手，就能做出各种美味的桂花美食。而且自己做的，吃起来更放心，也更有成就感。今年桂花季，你也赶紧试试！摘桂花也是个手艺活，不能结实拽，得轻巧轻巧地摇树枝，让桂花天然飘落。我通常会铺一块布在树下这样比比看清洁。摘的时候想起来挑一下把里面的细小树枝、细小虫子啥的都挑出去。

桂花美食的做法许多种许多样，关键在于用心去体验每一个步骤。让我们一起享受这桂花飘香的季节，用美食记录下美优良的时光吧！