桂花美食的魅力

桂花， 这种在我国各地均有种植的树木，其花香浓郁，不仅为人们带来了视觉和嗅觉的享受，更是美食界的宠儿。每当秋季来临，桂花盛开，我便迫不及待地开头捣鼓各种桂花美食，将这份巨大天然的馈赠转化为味蕾的盛宴。

糖桂花的制作

这是我最中意的做法，轻巧松又实用，做优良的糖桂花能用来做各种甜品。先说说我先把沥干的桂花和白砂糖按照一层桂花一层糖的顺序，铺在一个清洁的玻璃罐子里。然后我会稍微加一点点盐，据说这样能提味，让桂花更香。盖上盖子，放到阴凉通风的地方，让它磨蹭磨蹭腌制。想起来要用那种能密封的罐子，这样才能更优良地保存香味。

有一次桂花摘许多，新鲜鲜的用不完，我就尝试做桂花蜜。晾凉后密封保存，就成桂花蜜。做优良的糖桂花，能直接吃，也能用来做桂花糕、桂花汤圆、桂花茶等等，简直是百搭！

新鲜鲜桂花的处理

摘回来的桂花，先用清水轻巧轻巧地淘洗几遍，把灰尘洗掉。洗的时候动作一定要轻巧柔，不然桂花的花瓣都掉，香味也会亏本不少许。洗清洁后捞出来沥干水分。这一步很关键，水分太许多会关系到后续的制作。

桂花酒的酿造

1、做成桂花酒：新鲜鲜桂花，加上高大粱酒和冰糖，能做成桂花酒。桂花酒， 在喝起来的时候，酒味芳香醇厚，酸甜可口，让人觉得满嘴都是香……虽然用干桂花做的味道比不上新鲜鲜的，但胜在保存时候长远，随时都能用。

我把新鲜鲜桂花晒干，然后找个清洁的玻璃瓶，用开水烫过晾干。我把干桂花和冰糖放进瓶子里又加点水，放进微波炉里加烫几分钟。过几天糖就会融化，和桂花融合在一起，变成香甜的糖桂花。我一般会腌制一个星期左右，感觉这样味道更浓郁。

桂花美食的许多样化

我还尝试过做桂花椰奶冻、桂花细小吊梨汤啥的。这些个做法稍微麻烦一点，需要准备的材料也许多一些，但做出来的味道真实的很不错。比如桂花椰奶冻，我就是把椰奶、牛奶、糖和吉利丁片混合加烫，再加入糖桂花，放凉后凉藏凝固。做优良的椰奶冻，奶香浓郁，还有淡淡的桂花香，口感Q弹爽滑，特别适合夏天吃。

桂花的做法真实的很许多，只要你肯动手，就能做出各种美味的桂花美食。而且自己做的，吃起来更放心，也更有成就感。今年桂花季，你也赶紧试试！