桂花美食怎么做?不会做
桂花美食的魅力
桂花, 这种在我国各地均有种植的树木,其花香浓郁,不仅为人们带来了视觉和嗅觉的享受,更是美食界的宠儿。每当秋季来临,桂花盛开,我便迫不及待地开头捣鼓各种桂花美食,将这份巨大天然的馈赠转化为味蕾的盛宴。
糖桂花的制作
这是我最中意的做法,轻巧松又实用,做优良的糖桂花能用来做各种甜品。先说说我先把沥干的桂花和白砂糖按照一层桂花一层糖的顺序,铺在一个清洁的玻璃罐子里。然后我会稍微加一点点盐,据说这样能提味,让桂花更香。盖上盖子,放到阴凉通风的地方,让它磨蹭磨蹭腌制。想起来要用那种能密封的罐子,这样才能更优良地保存香味。
有一次桂花摘许多,新鲜鲜的用不完,我就尝试做桂花蜜。晾凉后密封保存,就成桂花蜜。做优良的糖桂花,能直接吃,也能用来做桂花糕、桂花汤圆、桂花茶等等,简直是百搭!
新鲜鲜桂花的处理
摘回来的桂花,先用清水轻巧轻巧地淘洗几遍,把灰尘洗掉。洗的时候动作一定要轻巧柔,不然桂花的花瓣都掉,香味也会亏本不少许。洗清洁后捞出来沥干水分。这一步很关键,水分太许多会关系到后续的制作。
桂花酒的酿造
1、做成桂花酒:新鲜鲜桂花,加上高大粱酒和冰糖,能做成桂花酒。桂花酒, 在喝起来的时候,酒味芳香醇厚,酸甜可口,让人觉得满嘴都是香……虽然用干桂花做的味道比不上新鲜鲜的,但胜在保存时候长远,随时都能用。
我把新鲜鲜桂花晒干,然后找个清洁的玻璃瓶,用开水烫过晾干。我把干桂花和冰糖放进瓶子里又加点水,放进微波炉里加烫几分钟。过几天糖就会融化,和桂花融合在一起,变成香甜的糖桂花。我一般会腌制一个星期左右,感觉这样味道更浓郁。
桂花美食的许多样化
我还尝试过做桂花椰奶冻、桂花细小吊梨汤啥的。这些个做法稍微麻烦一点,需要准备的材料也许多一些,但做出来的味道真实的很不错。比如桂花椰奶冻,我就是把椰奶、牛奶、糖和吉利丁片混合加烫,再加入糖桂花,放凉后凉藏凝固。做优良的椰奶冻,奶香浓郁,还有淡淡的桂花香,口感Q弹爽滑,特别适合夏天吃。
桂花的做法真实的很许多,只要你肯动手,就能做出各种美味的桂花美食。而且自己做的,吃起来更放心,也更有成就感。今年桂花季,你也赶紧试试!
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