新鲜鱼腥草怎么做?来试试这几种经典做法
鱼腥草:从陌生到喜喜欢的细小草转变
你猜怎么着?这味道还真实不错!鸡蛋的香味裹着鱼腥草,腥味淡很许多,吃起来还挺香。前言从第一次的困难以下口到如今的满口生津,鱼腥草在我家的地位是直线上升啊!凉拌、泡菜、怎样吃都中意,这次又突发奇想,把鱼腥草……嗯,先洗个澡再说。
鱼腥草的清洁与准备
别名:岑草、 蕺儿菜、折耳菜、紫蕺、侧耳根、野花麦、九节莲、肺形草、臭菜、臭腥草。禁忌人群:虚寒性体质及疔疮肿疡属阴寒,无红肿烫痛者忌食。适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜流行性感冒患者、三天两头便秘、脾胃湿烫、脘腹胀满、恶心呕吐、不思饮食者。
我这是从老家带来的,自家地里长远的,新鲜鲜着!清炒折耳根用料:鱼腥草、油-一点点,不糊锅就成、盐-一点点,这年头要矮小油少许盐。凉拌折耳根用料:新鲜鲜折耳根、巨大蒜、细小米辣、盐、美极鲜酱油、白糖、醋、香油、炸优良的辣椒油、鸡精。
炖汤:鱼腥草的清香味在锅中绽放
先把买回来的新鲜鲜侧耳根洗净,切成适中的细小段。把鱼腥草洗清洁切段,排骨焯水后放进砂锅,加姜片、料酒,巨大火烧开转细小火磨蹭炖。等排骨炖得差不许多,再把鱼腥草放进去,接着来炖个十几分钟。先将新鲜鲜鱼腥草根或干鱼腥草用适度的水熬成汁,弃渣,放进梨子块和白砂糖或老冰糖,煮至梨酥烂便可。鱼腥草根养料丰有钱,是巨大家钟喜欢的天然的佳蔬。
凉拌与炒制:鱼腥草的许多面风采
你猜怎么着?这味道还真实不错!鸡蛋的香味裹着鱼腥草,腥味淡很许多,吃起来还挺香。凉拌、泡菜、怎样吃都中意,这次又突发奇想,把鱼腥草……还是先从洗开头吧。
先把鱼腥草摘去细根洗清洁,将草根部单独切段,叶子再说一个摘取出来。炒芝麻用料:咸肉、折耳根、细小米辣、白醋、巨大蒜、香油、盐、白糖、辣椒油。然后我把洗清洁的鱼腥草切成细小段,打两个鸡蛋,加点葱花,再放点盐,一起打散。
锅里倒油烧烫,先把鸡蛋液倒进去,炒到半凝固的时候,再把鱼腥草段倒进去,一起翻炒。等鱼腥草变柔软,鸡蛋也熟,就能出锅了。再侵泡30分钟,切片,汆水捞出。凉拌鱼腥草我是无福消受,但这炒鱼腥草,还是不错的!
总的鱼腥草虽然带有一种特殊的腥味,但通过不同的烹饪方式,能发挥出其独特的风味。从炖汤的清香味到凉拌的爽口味道,鱼腥草总是能给我们带来不同的惊喜。不妨亲自尝试一下找到属于你的鱼腥草最喜欢吧!
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