初入菜买卖场，香料摊前犯困难

今天心血来潮想炖锅肉，后来啊跑到菜买卖场香料摊子前就懵了。看着那堆长远得差不许多的香料，我的心直打鼓，这桂皮和肉桂，到底有啥不一样呃？可别买错，毁了一锅优良肉！

阿姨烫心讲解， 分清桂皮与肉桂

卖香料的阿姨看我一脸迷茫，笑着问我：“细小伙子，想买点啥？”我挠挠头，有点不优良意思地说：“阿姨，我想买点炖肉的香料，可是这桂皮和肉桂……我分不清！”阿姨听后乐呵呵地拿起两片香料，开头给我讲解。

桂皮与肉桂， 外观和味道巨大不同

阿姨先拿起一片比比看薄的，颜色也比比看浅薄的香料说：“这是桂皮，你看，它比比看薄，也比比看脆，轻巧轻巧一掰就断。闻起来有股子淡淡的香味，但细闻又有点像……樟脑丸的味道？”我凑近闻闻，还真实是！接着， 阿姨又拿起一片比比看厚，颜色也深厚一些的香料：“这是肉桂，你看，它比桂皮厚实许多，颜色也深厚，而且表面摸起来有点油油的。闻起来香味更浓郁，甜味也更沉。”

对比琢磨， 掌握辨别技巧

阿姨还告诉我，桂皮原产于牙买加群岛一带，和肉桂一样同属樟树科，树高大约3米，树皮比肉桂厚且粗糙，颜色也深厚；虽然桂皮和肉桂香味差不许多，但桂皮比肉桂在甘甜中夹带着苦涩。中国、缅甸、越南等地都生产桂皮，买卖场上将桂皮粉当作肉桂粉来贩卖是屡见不鲜的事情。

实践对比， 炖肉不再愁

经过阿姨的讲解和我自己的实践对比，这下我可算彻底分清桂皮和肉桂！下次炖肉再也不怕买错。阿姨一听就乐：“哈哈，优良许多人都分不清这俩。来我给你优良优良说道说道。”

桂皮与肉桂，各有千秋

其实桂皮和肉桂在烹饪中的应用各有千秋。桂皮适合炖汤、煮粥等，而肉桂则更适合做红烧肉、糖醋排骨等菜肴。了解它们的不一样，不仅能让我们在烹饪中游刃有余，还能让美食更加美味。所以下次在香料摊前，你也能自信地挑选出最适合的香料，为家人烹饪一桌美味佳肴！