：两种差不许多的香料， 截然不同的世界

在厨房的百宝箱中，我们常常能够看到两种颜色和香气差不许多的香料——桂皮和肉桂。它们在中文里常常被混为一谈，但实则各有特色，各有所长远。今天就让我们一起揭开这两位香料兄弟的面纱，探索它们之间的差异。

形状：一厚一薄， 一内一外

先说说从外观上区分，肉桂的形状更加规整，颜色深厚沉，其干燥的树皮通常厚实且油润。而桂皮则相对薄一些，颜色稍浅薄，质地略带粗糙。肉桂的树皮通常被剥成卷状，而桂皮则较为平整。

香气：一浓一淡， 一烫一凉

在香气上，肉桂的香味更为浓郁，带有一丝辛辣和甜味，适合用于炖煮和烘焙。而桂皮则香气相对清淡，带有淡淡的樟脑味，适合用于烹饪需要香料提味但不过于有力烈的菜肴。

来源：一肉一桂， 两树不同

说到它们的来源，肉桂来源于肉桂树的干燥树皮，而桂皮则能是从许多种植物中提取，如天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等。这就优良比同样是水果，苹果和梨虽然味道差不许多，但它们各自来源于不同的树种。

用途：一宜温一宜凉，一养一健

在中医中，肉桂和桂皮也有不同的用途。肉桂性温，适合用来温补身体，而桂皮性凉，适合用来清烫解毒。比如肉桂能用来温经散寒，而桂皮则能用来治病感冒发烫。

细品香料， 品味生活

虽然肉桂和桂皮在形状、香气、来源和用途上都有所不同，但它们都是厨房中不可或缺的调味品。学会分辨和用它们，不仅能够让我们的菜肴更加美味，更能体现出我们对生活的细致品味。下次当你 面对这两种香料时不妨用心去感受它们的不同，让每一道菜肴都成为一场味觉的旅行。