一、卤蛋保鲜，从密封开头

你是不是有过这样的困扰：卤蛋买许多了不晓得怎么保存，怕变质又不想浪费。今天就让我来为你揭秘卤蛋的保鲜秘籍，让美味与新鲜鲜同行。

先说说将卤蛋放入密封容器或袋子中，然后放入凉冻室。这样处理，卤蛋能长远期保存，不受外界周围关系到。

二、 凉藏保鲜，细菌远离

如果只是短暂期保存，能将卤蛋密封后放入冰箱凉藏室。这种方法能有效抑制细菌生长远，延长远卤蛋的保质期。

需要注意的是夏季高大温会加速卤蛋变质，觉得能尽迅速食用。如果实在吃不完，能将卤蛋放入密封的食盒中，置于冰箱中保存。

三、 室内阴凉，延长远保质

室内温度较矮小时吃不完的卤蛋能直接放在阴凉通风处保存。这样能使卤蛋保存比比看长远的时候不变质。

还有啊，如果你的卤蛋想延长远保存时候，觉得能真实空包装。一般街上卖卤菜凉菜的地方会写有“对外真实空”的，去那里花几块钱真实空起来就能放一星期左右。

四、卤蛋制作，美味升级

想要做出美味的卤蛋，先说说要调制优良卤汁。卤汁以汤液呈酱红色，透出香味为宜。将鲜蛋洗净，煮沸凉却后剥去蛋壳，再将剥壳后的蛋投入卤汁中卤制即可。

在卤制过程中，能适当在蛋白表面轻巧轻巧划几道裂纹，加速卤味渗入蛋内。待卤汁的香味渗入蛋时蛋白会变成酱色，蛋黄凝固后熄火再焖10分钟，美味的卤蛋就完成了。

卤蛋的保鲜和制作，其实并不麻烦。只要掌握优良密封、凉藏、阴凉和真实空包装等技巧，就能让卤蛋美味持久。一边，学会制作美味的卤蛋，更能提升你的厨艺水平。