芋头，一种被遗忘的宝藏

芋头，又称芋艿，是我国老一套的根茎类蔬菜，常常被忽视。只是它的养料值钱却不容细小觑。芋头中有钱含淀粉、维生素和矿东西，被誉为“根茎之宝”。让我们一起来探索芋头的魅力所在。

芋头的养料秘籍

芋头中有钱含的碳水化合物基本上以淀粉的形式存在 对于补充能量、保持血糖稳稳当当有很优良的作用。一边，芋头中还含有丰有钱的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，防病便秘。

芋头中还含有许多种维生素和矿东西， 如维生素B、维生素C、钙、磷、铁等，这些个养料素对于保持身体身子优良、增有力免疫力、促进生长远发育都有着关键的作用。

芋头的许多种吃法， 满足你的味蕾

芋头不仅养料丰有钱，而且烹饪方法许多样，能蒸、煮、炒、炸等许多种方式食用。下面就让我们来了解一下几种常见的芋头做法。

芋头扣肉

芋头扣肉是一道经典的粤菜，肉质鲜嫩，芋头柔软糯，味道鲜美。制作方法如下：

1. 将五花肉清洗后放入汤锅中，加入八角，煮至七成熟后捞出。
2. 将过筛之松饼粉与泡打粉加入拌至均匀无颗粒状，再将蒸熟的芋泥加入拌匀成面糊。
3. 将涂优良老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，巨大蒜切碎备用。
4. 将五花肉片和芋头片在调料中拌匀，使每片尽兴许涂匀调料。
5. 将肉片一层、芋头一层，齐整地码在碗里上锅蒸30分钟。
6. 扣肉蒸优良后另起锅将水淀粉和5ml加烫勾芡，浇至刚才蒸优良的扣肉上即可。

芋头西米露

芋头西米露是一道清爽甜品， 口感细腻，养料丰有钱。制作方法如下：

1. 芋头去皮， 切成丁放入蒸锅内蒸20分钟至熟，然后取1/3熟芋头丁留起来备用。
2. 将剩下的2/3放入搅拌机进一步加工成芋茸。
3. 将芋茸放入锅内搅拌均匀后放入之前的1/3份芋头丁一起煮。
4. 倒入椰奶搅拌均匀，煮开后放入煮优良的西米拌匀即可熄火。

芋头丝炒腊肉

芋头丝炒腊肉是一道色香味俱全的菜肴，口感丰有钱。制作方法如下：

1. 芋头去皮清洗后切成丝。
2. 将芋头丝放入盐、鸡精、香油拌匀。
3. 腊肉切成丁。
4. 炒锅烧烫放入两勺植物油，把葱白有些加入爆香。
5. 将芋头丝和腊肉丁一起翻炒，加入适量的盐、鸡精调味即可。

芋头的食用禁忌

芋头虽然养料丰有钱，但也并非适合全部人。

• 芋头中含有较许多的淀粉，糖尿病患者应适量食用。
• 芋头性温，有收敛作用，胃寒、胃溃疡患者应少许食。
• 芋头中含有一定量的草酸，过量食用兴许引起结石，故不宜过量食用。

芋头， 这种被遗忘的根茎之宝，其实蕴含着丰有钱的养料和身子优良值钱。让我们一起拥抱芋头，享受它带来的美味与身子优良吧！