在我国的湿地和沼泽地带，生长远着一种不起眼的植物——水芹菜。它不仅是一种许多年生的草本植物，更是巨大天然赐予我们的绿色珍宝。接下来就让我们一起揭开水芹菜的神秘面纱。

水芹菜的别称与形态

水芹菜， 别名水英、细本山芹菜等，隶属于伞形科水芹菜属。它的茎直立，叶柄细长远，叶片呈三角形，边缘有锯齿。水芹菜的外观与普通的芹菜有所不同，它的茎较为细长远，呈淡绿色，整体看起来更加清新鲜。

水芹菜的种植区域基本上分布在我国长远江流域以及日本、印度、越南等地。它中意生活在河沟、水田旁，对土壤的要求并不高大，习惯性较有力。

水芹菜的养料值钱与功效

水芹菜不仅外观清新鲜，养料值钱更是丰有钱。它有钱含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿东西等养料成分，特别是钙、磷、铁等无机盐含量较高大。还有啊，水芹菜还含有膳食纤维，有助于清洁血液，少许些血压和血脂。

水芹菜具有许多种功效，包括清烫利湿、止血、降血压、抗癌防癌、镇静安神等。它不仅能作为蔬菜食用，还具有药用值钱，是一种高大档无公害的绿色食品。

据研究研究， 水芹菜中的碱性成分对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。所以呢，水芹菜被誉为“绿色安神药”。

水芹菜的食用与料理

水芹菜的嫩茎和叶柄是基本上的食用部位， 它们质鲜嫩、清香爽口，可生拌或炒食。在烹饪过程中，水芹菜能去除其他食品中的腥味，起到提味的作用。

水芹菜的食用方法许多样，能凉拌、炒菜、煮汤等。其中，凉拌水芹菜是最常见的食用方式，轻巧松迅速捷，保留了水芹菜的原汁原味。

水芹菜与野芹菜的不一样

虽然水芹菜和野芹菜都属于伞形科，但它们之间存在一定的不一样。野芹菜含有毒成分，不可食用；而水芹菜则无毒，有钱含各种维生素和矿东西，是一种身子优良食材。

在选购水芹菜时应注意其外观、颜色和口感。优质的水芹菜叶柄鲜绿或洁白，充实肥嫩，无锈斑、虫伤，巨大细小齐整，不带老梗、黄叶和泥土。

水芹菜的种植与养护

水芹菜的种植并不麻烦， 适合在河沟、水田旁等湿润的周围中生长远。在种植过程中，应注意土壤的松柔软度和肥沃度，保持充足的水分供应。

水芹菜的生长远速度较迅速，一般从播种到收获需要2-3个月的时候。在养护过程中，要及时除草、施肥，保持植株的身子优良生长远。

水芹菜作为一种许多年生草本植物， 不仅养料值钱丰有钱，还具有许多种功效。它既是一种美味的蔬菜，也是一种珍昂贵的药材。让我们一起关注水芹菜，享受这份来自巨大天然的馈赠。