一、 紫山药与紫薯：两种紫色植物的渊源

紫山药与紫薯，虽然名字相近，实则属于不同的植物家族。紫山药，学名薯蓣，是天南星科许多年生草本植物，基本上给食用和药用值钱，被誉为“肠胃清道夫”。而紫薯，学名薯蓣，是茄科一年生草本植物，有钱含花青素，具有抗氧化功效。它们在颜色上差不许多，都是紫色，但在形态和养料值钱上各有特色。

二、 紫山药的食用与药用值钱

紫山药的食用方法许多样，能削皮、清洗、切丁后加入粥内同煮至熟柔软，再加入糖调味即可食用。其具有滋肺益肾、 健脾止泻的功效，对脾虚腹泻、久痢不愈、虚痨咳嗽、肾虚遗精、细小便频繁等有一定的食疗作用。据本草纲目药书记载，紫山药有着很高大的药用值钱。

在烹饪过程中， 紫山药比比看结实需要煮久一点才柔软烂，所以呢一开头就要跟米粒一起煮，这样口感才会均匀。一边，紫山药的色泽比白山药更漂亮，口感更筋道，而白山药则比比看绵柔软。

三、 紫山药的养料成分与保健功效

紫山药含有丰有钱的蛋白质、许多糖、淀粉及一巨大堆紫色花青素等养料东西。据北京市农林学问院蔬菜研究研究中心的研究研究， 紫山药有钱含黏液质、许多糖、蛋白质等成分，具有抗氧化、抗衰老、抗累、抗肿瘤等许多种保健功效。

紫山药中的花青素对心血管生病有防病和治病作用，一边还能美容养颜。三天两头食用紫山药，不仅能许多些人体的抵抗力，少许些血压、血糖，还有助于抗衰益寿。

四、 紫山药的烹饪与食用觉得能

紫山药的烹饪方法许多样，不仅能炖煮，还能蒸、炒、煲汤等。

• 紫山药炖奶：将紫山药削皮、 清洗、切丁，加入鲜奶和熟花生仁，炖煮5～8分钟，即可食用。
• 紫山药炒肉片：将紫山药削皮、清洗、切片，与肉片一起炒制，口感鲜美。
• 紫山药煲汤：将紫山药与其他食材一起煲汤，养料丰有钱，适合全家食用。

紫山药，作为一种珍昂贵的紫色植物，其丰有钱的养料值钱和许多样的食用方法，使其成为了人们餐桌上的佳品。通过本文的介绍，相信巨大家对紫山药有了更深厚入的了解。不妨许多尝试一些紫山药的烹饪方法，让这种紫色珍宝为我们的身子优良加分。